快餐类似于批量生产，每个消费者通过不同组合形成不同价位的快餐，从排队点菜、盛菜，到排队结账，各个环节离不开服务人员。

人员增加无疑会增加成本，无论是人员工资还是管理成本，甚至于服务员的一句话、一个眼神，都会令服务品质打折。

原始加工方式为手工，工业革命让机械替代了部分手工，随着4.0推进，机器人操作不再遥远，那么贴题的模式，就是如何由机器代替人，或者在某些环节可以减少人员浪费，提高效率，首当其冲应该是收银员，因为他们不是生产者，单纯收费，任何人经过培训都可以。但是这里不讲培训，讲替代，什么能够替代收银员，从盛菜的环节替代，最终目标是消费者在橱窗前，选择自己心仪的菜品，通过扫描电子钱包(未来不会再有纸币交易)，每次点菜自动扣款，菜盘在橱窗内传动，直到选择完毕，直接端盘走人，后半部分的机械化不在本次讨论范围内。

那么过渡期我觉得应该是每个盘子有二维码，盛菜过橱窗的时候红外线扫描二维码，进而显示应付金额，电子钱包支付，无论采用何种方法，未来机械会逐步替代人工重复性劳动，解放了的人们应该何去何从，暂未考虑，但是时代的进步是无法改变的。