• 西餐大厨的盘饰小心机,学会后一秒凹出米其林范儿
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  • 儿童餐厅摆盘
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    为了尽可能地满足顾客,越来越多的餐厅会准备一些儿童套餐。儿童套餐除了注重营养健康,制作精细适合儿童进食外,漂亮的造型或者颜色也是吸引儿童的法宝。 …
  • 你见过切一条火腿,就挣2.8万的厨师吗
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    切一条火腿可挣4000美元(约合2.8万元人民币),或许你以为这是在开玩笑,但确是千真万确,这个名叫弗洛伦西奥·桑奇德里安的伙计还真的就凭借一手切火腿的本事…
  • 小翻锅技术操作关键及实际运用技巧
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    小翻锅也叫颠锅、叠翻,即每次翻锅只有部分食材在炒锅中作180°翻转,翻起的部分食材与炒锅中另一部分食材相重叠,如此不断地翻动,使炒锅中食材受热均匀,…
  • 装盘的学问:千万不要“跨段位装逼”!
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价格突围,看一个郑州品牌的差异…
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只做一种味道,这家店把烤翅卖了…
要做个成功的烧烤品牌,其实不好做。像帝都四大“名”烧烤之一的管氏翅吧,自2006年创建品牌以外,发展11…
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海底捞外送开始完全独立于门店运营,并采用了客如云软硬一体的智能餐饮管理解决方案。海底捞一直以完美的…
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餐盘装饰技法大全餐盘装饰,又称菜肴装饰艺术,是指采用适当的原料或器物,经一定的技术处理后,在餐盘中摆放成特定的造型…
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