• 行之有效的八条厨房管理经验,你的厨房不试试?
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    厨房像他的管理者,一个总厨的行为方式、个性风格直接影响着他的厨房。我是山东人,身材算不上“细致”,但性格上却还有“细致”的一面。衡量一个厨房的管理水…
  • 厨师菜做得好为什么店不一定火?
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    拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想,但事实上,即使厨艺超群,他们餐饮店创业的实践也鲜有成功的。
  • 什么是好菜的标准?看过受益!
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    什么叫成功菜品?一道菜品客人能够顺利的吃下去,并感到非常舒服,意犹未尽的菜品什么叫好菜?适合于客人,适合于酒店标准的菜菜品质量内涵?菜是有血有肉能动…
  • 厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺
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    我们在一件事上的投入多少决定着我们能承受多大的压力,能取得多大的成功,能坚持多长时间。厨师这一行,每个人都会炒菜,即使两个厨艺相当的人,最终所处的环…
  • 厨师长这样做,轻松节省5%成本!
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    餐厅后厨控制成本不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手,还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看似板上钉钉的程序中,隐藏着许多可以“抠门儿”的地方…

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餐饮运营三大难题的“智慧”解决…
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外卖平台尚需输血,漏巢之下的中…
外卖平台上的品牌商们的确压力巨大,然而眼下,即使有 BAT 在背后支撑,外卖平台的日子也不好过,尤其是…
这种"寄居"的餐厅业态模式真的很…
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