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酒店礼貌礼节

作者:酒店培训 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月29日 点击数: 【字体: 收藏
关注自己个人卫生还在关注宾客环境卫生。
在全人卫生方面要做到五勤,即勤洗澡、勤理发、勤刷牙、勤刮胡子、勤剪指甲,避免在宾客面前出现掏耳朵,剔牙、抓头皮、打哈欠、掏鼻孔行为,也不要有随地吐痰,乱扔杂物,面对宾客打喷嚏的行为,有病例须及时治疗,意识到这不仅仅关系个人,而是整个酒店的问题。
 礼貌礼节
酒店必须训练每位员工友好对待别人,最起码的就是向所有过往的同事或宾客主动打招呼。酒店经常会遇到这样的困扰。如此的道理,谁都懂,但并非每个人都会遵守,看到某一员工没有向宾客打招呼时,问为何,他回答说,已经打招呼了,只是别人没听见。别人没有听到的招呼,自然不能算是打招呼,因为他的话只到喉咙,就没有再出来了,因此酒店们必须训练他们敢于开口。
酒店服务行业,服务行业要求对每一位宾客都表不欢迎和尊重,而打招呼是向别人表示尊重的具体表现。向别人打招呼是酒店对每位从业人员的基本要求,宾客需要酒店如皮,酒店南非要员工如此,如果连这一点都无法具备,就说明其并不具备胜任此工作素质。
曾经做如此的试验,让很多受训人员间在一排,然后从中挑选两名员工,让他们根据自己的判断,来区分哪些是从事过酒店,哪些没有从事过酒店行业,哪些是属于乐观型的,平易近人的,结果发现,在这一百个人当中,挑选失误的只有5个人。这说明一个道理,服务人员和宾客是一样的,并没有接受过专业训练,但都可以判断哪些具备有酒店职业形象的从业人员,宾客对服务人员的第一形象如何,同时也说明服务人员距离职业酒店从业人员的差距在哪里?
尝试一下你的服务态度,假若你是一位迎宾,你如何引宾客,你如何在此过程中体现你的礼貌礼节与服务意识
迎宾引座要点
1、 站姿要求
2、 迎宾敬语使用
3、 引路手势(要手指合拢、用左手)
4、 引路位置(前方、侧向,不在主线上)
5、 引路动作(偶尔回头观察宾客,以免掉队)
6、 礼仪培训
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