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饭店前厅管理制度

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月24日 点击数: 【字体: 收藏

 

3.言谈规范

A与客人交谈时,语言要清楚、简洁、准确;

B.语速适中,语调轻柔,表情自然

C.回答问题时不可说“不知道”

D.不与同事在客人面前说家乡话,扎堆聊天

E.不与同事议论客人是非

F.注意接电话的规范

G.不得与客争辩,不做有损酒店形象的事情

H.上班不带有/表露个人情绪,甚至影响工作

 

4.举止规范

A.举止落落大方,自然诚恳

B.精神状态良好。情绪饱满

C.双手不插腰,或玩弄其它东西

D.双腿站直,身体不东倒西歪,不得把双脚露出鞋外

F.手势规范,双手递接

G.为客人服务时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情

 

5.综合素质的规范

A.热情好客、交际能力强

B.精明能干、有巧妙的推销技巧

C.机智灵活、有较强的应便能力

D.能说会道、有过硬的语言沟通能力

 

二、前厅部的环境与设施的维护

1.酒店大门与大厅的维护

A.要求行李生岗位职责之一就是驻守大门,送往迎来每一个客人

B.要求各位员工尤为行李员关注大厅的秩序,包括大厅沙发休息区,大厅卫生等

C.要求下班员工不得无故在酒店大厅内逗留;

 

2.前厅灯光与是否通风良好的维护

A.由行李生控制大厅灯光的开与关,注意厅内与厅外的灯光比较

B.关注大厅的通风效果,随时与

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