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浅谈设计酒店在中国的现状与思考

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2011年08月14日 点击数: 【字体: 收藏

  2.国内

  改革开放后,中国酒店业飞速发展,引进国外的酒店经营模式,经过了二十多年的发展,当今中国的酒店业可谓百花齐放,不少已达国际水平。

  二十一世纪初,中国的酒店设计还是追求一味的豪华,模仿国外酒店的奢华设计,而忽略了自身的实际情况和个性。随着信息化发展的今天,中国出现了设计酒店和奢华精品酒店,为中国的酒店设计立了一个设计的榜样,注入了新思维的中国酒店业,将迎来又一轮的风潮。

  2002年,中国北京八达岭水关长城脚下(图①),出现了一座可以当作建筑艺术品的房地产项目——“长城脚下的公社”(Commune by the GreatWall)。“长城脚下的公社”是由12名亚洲杰出建筑师设计建造的私人收藏的当代建筑艺术作品。2002年应邀在威尼斯双年展第八届国际建筑展上展出。这个项目的策划人和投资人张欣女士“因其大胆的创新精神,积极推动12名亚洲建筑师设计建造出极富当代精神的私人住宅”而一举荣获威尼斯双年展“建筑艺术推动大奖”。同时,用木材和硬纸板制作的参展模型也被法国巴黎的蓬皮杜艺术中心收藏,这是蓬皮杜艺术中心收藏的第一件来自中国的永久性收藏艺术作品。由此,也改变了投资者作为房地产项目出售的开发初衷,而将“公社”作为酒店经营。其出众的“设计”与酒店功能的结合,初似无心插柳,却暗合了“设计酒店”的精要,为中国酒店设计带来新意,成就了“设计酒店”的样板,也荣幸地成为“设计酒店”网站(DesignHotel(r))唯一推荐的中国大陆设计酒店。

  十一幢豪华别墅和一幢极品俱乐部组成的酒店,分别由来自中国大陆、港、台地区和新加坡、泰、日、韩等国的12名前卫建筑设计师设计,造型别致,风格迥异。散布在安静的山区中,一个别墅都能从不同视角看到万里长城。

  “公社”的建筑风格有的简约如“盒子”,有的复杂象“堡垒”,还有被解构的四合院,更有建筑师版本的“空间蒙太奇”。前卫、另类、富于现代主义风格——这些“主题设计”的创意使得长城脚下的这座“公社”在中华悠远古文明的映衬下熠熠生辉。

  近年来,国内出现的一些主题酒店也初步具备了“设计酒店”的概念要素。如深圳威尼斯酒店在建筑装潢及小品设计上,努力突出异国情调,是国内第一家以威尼斯文化为内涵、以意大利风情为特色的商务度假型主题酒店。广州长隆酒店置身于长隆野生动物园景区内,以南非风情为特色,以生态园林为主题,运用撒法里风格,设计处处洋溢着原始创意与风情。都展现出“设计酒店”的韵味。

  还有最近抢尽风头的位于深圳大剧院内新落成的视界风尚酒店(图②),这家由多位深圳本土优秀文化人、设计师和艺术家共同策划打造的亚太地区首家真正意义上的“设计酒店”,整个酒店拥有酒店拥有60种不同设计风格房间,每种风格最多不超过3间,并且拥有十多段风格不同设计走廊。所有房间的集合,可以说是一个室内设计和当代艺术的大展。酒店客房的60种风格分为四个大类:元素、风尚、光年和空间之舞。其中有波普风格、摇滚风格、卡通风格、怀旧风格,形形色色,包罗万象。各式各样的创意和设计汇集于此,开拓了参观者和居住者的思维与视野。

  设计者打破了传统天、地、墙三维空间的束缚,将墙壁和橱柜、沙发、床和电器融为一体,进行空间上的再演绎,使得每间房都充满了建筑与设计感。设计者力图让这些房间的集合成为深圳的时尚标杆和一张新的城市名片。视界风尚酒店的出现,改变了深圳酒店业的历史。

  三、关于中国“设计酒店”思考

  经过上个年代的追逐豪华,样式基本相同的时代。现在的中国酒店业呈现的是繁华和多元化的景象。随着我国的经济的继续增长,2008奥运年和2010的上海世博会的催化下,星级饭店规模将继续加速扩大。

  随着中国酒店投资市场的发展与成熟,资本与资本主体都在以理性的眼光寻求具有强竞争力与生命体的载体,追逐最佳投入产出比的酒店项目。尤其是大量外资和非公有资金涌入酒店行业,使酒店投资主体进一步多元化,为传统酒店业带来空前的个性与创新冲动。所以“设计酒店”的涌入,满足了中国酒店业的设计空缺。

  好的感觉可以升华产品的品质,设计可以创造出产品使用价值之外的“附加价值”,所以“设计酒店”原本的要求就很高与严格。每一环节都需要符合“设计酒店”的弹性要求。正因为这样,纵然“长城脚下的公社”有幸成为中国第一家“设计酒店”,但它仍然还不能算作真正意义上的“设计酒店”。

  首先,这座酒店投资者的初衷是房地产开发,原计划是逐幢出售,在威尼斯获奖后,才决定转型为酒店面市,缺乏“设计酒店”的原创性;其次,“长城脚下的公社”更多地体现了一种房地产开发新概念,以及设计师与开发商的新型合作模式,还存在很多不成熟的地方;另外,“长城脚下的公社”似乎并没有设定自己在酒店业中的地位与功用,在自我宣传方面,没有明确的“设计酒店”概念,仅限于“特色酒店”或“boutique hotel”的名称与定位,缺乏设计酒店的专业性。而同样的问题也存在于国内其他特色酒店或主题酒店中,显示出我国与国际酒店业发展潮流及设计酒店理解的差距。由此看来,我国的设计酒店还是存在一定的问题。
 1.概念的模糊性

  虽然这几年在中国出现了不同的“设计酒店”和“精品酒店”,而且出色的作品也闪耀世界,令人刮目相看。但是两者的概念并未真正让人分开,定义并未统一化,而且与世界的“设计酒店”存在着一定的档次和概念距离。

  由于“设计酒店”是酒店业发展到高级阶段的产物,是设计文明与酒店文化高度融合的社会人文现象,用创意替代了旧有的审美疲劳,是一种城市文化现象。所以“设计酒店”所强调的创意和文化性正是我国现在“设计酒店”的灵魂所或缺的。

  如杭州的富春山居度假村(图③),它的命名是来自元朝画坛四大家魁首的黄公望,因晚年曾隐居于此富春江畔,以十年岁月完成旷世巨作「富春山居图」,其笔墨的浓淡有致,山川卷藏,凝万古于当下,富春山居为赞颂他及诠释旅人风范,故命名为“富春山居”。所以它具有了浓厚的文化性与历史感。从名字阐述了设计理念。而且它是第一家以现代建筑艺术来阐释江南意境的顶级度假酒店,宛若世外桃源,既是感官上的欢欣愉悦,也是身心的优雅体验。

  富春山居也被国内标榜着精品酒店和设计酒店,虽然赢得了不少市场赞誉,但是在定义上和文化理念上还是存在模糊性,显示出了其对国际酒店业发展趋势和“设计酒店”潮流理解上的的偏差与不成熟。

 

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