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经济型酒店管理斗法

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月22日 点击数: 【字体: 收藏
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  许多事情知易行难,如何选择合适的对象进行授权,使其在高度认同公司文化的基础上做好事情,这种尺度的把握并不容易。

  因此,在如家内部,较为强调的是授权的机制。孙坚谈到,“给他管理上的授权,抱着一种信任的态度去使用干部,从管理的角度来说你的效率会增加,另外从人才的成长的角度来说,其实是在培养人。”

  不过,孙坚认为给予基层自主权的空间应该按“二八”的比例去考量,即“八”是要严格按照连锁企业的标准化,因为“这是连锁企业的生命”,“二”才是属于这些分店的管理者的自由度。

  而一些企业对于“二”的理解也有差别。格林豪泰CEO徐曙光表示,关于酒店的定价问题,“严格的来讲我们的总部只给原则,不给具体的价格(标准)”。徐曙光认为对分店的管理应该是基于原则之上,即“说这个酒店(的房间价格)具体应该是销售200元,还是280元,这个我们不介入,只是介入这个原则。你要考虑影响的因素有哪些,(包括)当地市场的情况。”

  徐曙光认为,企业只需制定好原则,其余都可以放权。“原则可以理解为我做事情的一个方式方法,这个范围可以很大,不是限制他具体量化、执行到哪一个范围,而是说你只要是对公司,对我们的员工有意义的事情,可以随意做,没有范围。”

  不过,虽然总部愿意放权,但是,并不是每个分店的店长都愿意配合总部的原则去执行,因为经济型酒店还有加盟模式,合作的效果取决于业主的心态。 “有一位业主总共有5家店,包括了汉庭、锦江之星等五个品牌,”胡升阳举例说,“你说这个业主是不是不太可能听任何一个品牌的。业主的心态不好,管理起来也会有阻力。”

  如今,包括如家、汉庭、格林豪泰等,为了在扩张中解决资金需求,会有部分的加盟店。今年第二季度,如家酒店新开设了25家酒店,包括15家租赁经营酒店和10家特许经营酒店,锦江之星行政副总裁俞萌也对媒体表示,计划在今年将加盟店的比例提高到50%。

  因此,追求开

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