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经济型酒店管理斗法

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月22日 点击数: 【字体: 收藏

 本报记者 王晶 黄锴 深圳、上海报道

  “现在全国有3000家经济型酒店,成熟的店长才1000个左右,其余2000个是近两年才冒出来的。”经济型酒店网CEO胡升阳担忧地说,“培训没有跟上扩张的速度”。

  经济型酒店的扩张模型是以开新店为核心,胡升阳认为,店长的供给不足,总部的管理人员对迅速膨胀的分店体系也开始力不从心,这个时候管理真空就会出现。

  但是,经济型酒店的扩张速度,并没有因此慢下来。据了解,各家经济型酒店今年的发展目标,仍然在100家以上。如家的开店计划是150家;7天是再开150-170家;汉庭的目标是100家;格林豪泰则在8月8日就同时开了6家店……这意味着,大部分的经济型酒店,到年底每个将拥有 300-400家左右的分店。而这个时候,还能依赖总部直管吗?

  如果发展到二三千家店都由总部直接管理,压力会很大。这个时候,经济型酒店就开始做架构上的调整,例如中间增设一层管理团队,抑或通过民意选出的“执政官”来协调区域的问题。

  管理半径

  经济型酒店之所以会遇上“成长的烦恼”,是因为随着店数的增加,总部受资源和精力所限,“凡事都管”会显得很疲惫。这个时候门店店长的权力可能会被过度放大,总部也疏于指导,区域经理则有可能监督过度,忽视人员的长效培养,注重短期利益。这都是成长转型中的痛苦。

  在大多数的经济型酒店,最开始只有两级结构,即总部与基层:总部传达指令,分店执行。无论是直营还是加盟店,由于管理团队基本是由总部所派,在执行上能实施到位。

  “管理60个店长是最合适的,超过就难控制了。”胡升阳认为60家店是总部直管的一个比较合适的界限。但如果发展到二三千家都由总部来管理时,压力会变得很大。

  如家CEO孙坚也表示:“一个是人员上的管理跨

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