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经济型酒店管理斗法

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月22日 点击数: 【字体: 收藏

  在格林豪泰里,各分店也会设置相应的人事、财务,店长既向总部的运营部汇报,分店的人事和财务也要各自向总部的相应部门汇报。

  不过,虽然强调集中管理,但在总部与分店之间,格林豪泰也划分了八大块区域,同时设置区域经理。

  “每个区域经理下面可以有副的助手,可以有质监员,培训员,然后有一个财务专员还有一个工程专员来协调这个区域。”此外,本地化的活动也一般由区域经理和总部市场部共同协调。

  可以看到的是,随着分店数量的增加,这些酒店都在做“加法”。在原有的两级结构上增加管理层级。不过,也有其他的品牌,坚持原有的路线。

  例如7天酒店的做法。7天的分店,则把人事和财务都收到总部统一处理,以支持中心的形式出现。分店的权力主要集中在店长身上,并不设立分公司和区域管理部门。在7天的组织架构里,中间虽然不设有具体职能的部门,但会辅以店长自己选举的“执政官”来协调区域的发展。其CEO郑南雁认为,要给分店店长更多的权利,才能激发基层的积极性。

  选择正确的人做正确的事,并给予他管理上的授权,既能保证分店有充分的自主权,也能约束店长的权力,使其不会过度。

  授权机制

  可以看到的是,经济型酒店的管理者都认同发挥基层自主能动性的重要性。孙坚的观点是,“作为一个总部,只有中央管理层的功能越来越淡化,这样才能保持一个组织的有效运营。”

  但是,给分店放权的同时,不少经济型酒店也都面临这样一些问题:店长忽略了培养新人,更愿意亲力亲为;区域管理层则过度监督,尚未形成引导风格。

  就孙坚的感受而言,“门店经理的执行力很强,所以变为区域经理后,也很喜欢监督下面。要让他们从执行变为思考。”不过,他也知道这种现象只能通过机制来调节。毕竟“当一个人的职业生涯从基层往上走的时候,他的思维方式需要从执行面逐步转向思考面,这个过程很难&rdq

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