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酒店服务心理

作者:酒店培训 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月21日 点击数: 【字体: 收藏

2.晕轮效应

指从对象的某种特征推及对象整体特征.就像月晕一样,会在真实的现象面前产生一种假象.

3.沟通效应

八、 酒店服务人员的文明习惯对客人的心理影响:

1.服饰应大方整洁,体现企业和个人精神状态.

2.注意个人卫生,包括视觉卫生嗅觉卫生和感觉卫生,给客人清洁,文明的感觉.

3.保持端庄的仪态,给人以美的感受.

4.正确使用眼神,避免客人产生错觉.

5.保持真诚的微笑,使客人感觉温暖,友好和热情.

九、 宾客投诉的原因分析

主观原因表现为:不尊重客人和工作不负责任.

不尊重客人主要表现在:

1.待宾客不热情,不主动(爱理不理)

2.不注意语言修养,冲撞客人.

3.挖苦,辱骂客人.

4.未经客人同意闯入客人房间.

5.丢物品给客人.

6.不尊重客人的风俗习惯.

7.无根据地乱怀疑客人.(房间物品遗失)

8.影响客人休息.(举例说明:1508庄志阳投诉D/O事宜)

工作不负责主要表现在:

1.工作不主动,不认真

2.忘记或搞错了客人交待办理的事情.(房间洗衣事宜)

3.损坏,遗失客人物品.(2015遗留物品)

4.清洁卫生工作马虎,食品,用具不洁.

客观方面原因

1.宾馆的设备损坏未能及时修好.

2.基础设备不完善.

3.服务收费不合理或对酒店政策规定不了解或误解引起的.

十、客人投诉的心理

1.求尊重的心理;

2.求补偿的心理;

3.求发泄的心理;

4.求自我表现的心理.

十一、处理宾客投诉的基本方法

1.做好心理准备,端正对投诉的认识

2.设法使客人消气

3.区别不同情况,在征得客人同意后作出恰当处理.

4.认真做了记录,关注投诉的处理结果.

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