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经济型酒店大跃进福兮祸兮?

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2011年05月15日 点击数: 【字体: 收藏

 

      4月中旬,在美上市的国内三家经济型酒店——如家、7天、汉庭陆续发布了最新财报,均取得了辉煌的业绩,在规模和扩展速度上更是发展惊人:新开酒店数量均超过了200家,汉庭去年新开酒店占酒店总数比率高达46%。快速扩张是经济型酒店的核心竞争手段,然而扩张带来的除了高市场占有率、高营业收入外,还有高成本、恶性竞争、盈利能力降低等一系列的问题。因此经济型酒店这匹高速奔跑的快马,还需不断的调整策略、转变方向,才能应对快速变化的市场环境。

图1:各酒店去年新开酒店情况:

物业成本大增,经济型酒店不能承受之重

如家作为起步较早的经济型酒店,发展初期显示出较好的盈利能力,很大部分原因归功于其低廉的物业成本,平均租金不到1元/平米/天,廉价的物业大大降低了其运营成本。而近几年随着房地产市场的升温以及众多经济型酒店的高速扩张,导致物业成本直线上升,一线城市位置较好的物业租金已接近2元/平米/天,物业成本上涨一倍,对于以低房价作为竞争力的经济型酒店而言成本压力过大。

二三线城市开始新一轮角逐

经济型酒店一直遵循5年内收回成本的原则,物业成本的攀升使其必须调整战略布局。如家、7天等经济型酒店相继宣布了其2011年的扩张计划,不再考虑大量发展一线城市,而将新战场转移到了二三线的潜力城市。二三线城市目前物业成本相对一线城市较低,且成本较为稳定,距离增长到高点还有一定的时间差,因此各大经济型酒店未来将在二三线城市展开新一轮角逐战。同时各大酒店还通过缩减人力成本、扩大销售渠道来降低整体成本以弥补上升的物业成本。如7天通过完善的电算化系统极大的降低了人力成本。部分酒店通过网上预订、团购等新营销方式,减少了中介佣金,以多渠道、少环节来降低整体成本。

加盟数量猛增,酒店管理恐鞭长莫及

酒店要保证高速的扩张速度,必然加大加盟店的数量,如格林豪泰目前高达三分之二的酒店是加盟型。对于酒店而言,一方面要确保对加盟店的管理保持在同一个标准化体系下;另一方面又要尊重当地加盟商的自主想法;同时还要保证各加盟店的入住率,以减少加盟商的风险。因此在高速扩张的环境下,对于酒店而言,在加盟店的质量、人员、技术控制以及各店间的协调都提出了更高的要求。

强化总部的管控力和支持力

经济型酒店加大加盟店管理的核心解决方式是加强酒店管理模式的系统优化,以及培养员工的管理、技术能力。如家主要通过管理人员输出来解决这一问题,加盟店管理者都从总部派出,总部对加盟店的选址、建造、监理和队伍管理、技术平台全程负责,同时营销、培训、宾客管理等也是通过系统培训解决。而7天则采取预定系统保证加盟店客源,7天的预定系统和呼叫中心为加盟酒店供应了70%的预定客人;这有助于为加盟店提供稳定的客流,减少加盟商风险。

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