酒店如何维护和提升品牌价值

品牌是饭店集团整体竞争实力的综合体现，是饭店企业发展到较高阶段时候的竞争。根据产品的生命周期理论，任何产品都应该经历导入期、成长期、成熟期和衰退期的过程，品牌从一种弱势到强势的发展基本上也是按照这一路线运动的。由于饭店集团经营管理内部或外部的原因，饭店集团品牌在市场竞争中会出现知名度、美誉度下降以及销量和市场占有率降低等品牌失落现象，称为品牌老化。因此，要提高饭店品牌的生命力，使企业获得持续的竞争优势，饭店集团必须不断进行品牌维护。

　　饭店集团品牌监测

　　饭店企业外部环境是经常变化的，一个强势品牌要想在激烈的市场竞争中长足发展，必须清楚了解品牌在市场上的表现，时时刻刻进行监视和测量，以调整和丰富品牌识别，使品牌个性更清晰。品牌检测的内容包括对消费者选择行为的检测、对竞争性品牌的检测、对品牌市场表现的检测。

　　消费者品牌选择行为监测──知名度调查、美誉度调查、忠诚度调查、联想度调查。其中，知名度的大小为被调查总人数中知晓人数所占的比重，美誉度大小则为被调查总人数中满意人数所占的比重，而忠诚度的测量则为被调查总人数中重复购买同一饭店品牌的人数所占的比重。

　　竞争性饭店品牌的监测──了解本饭店集团品牌的战略方向，明确本饭店集团的竞争对手，并对其进行ＳＷＯＴ分析，即饭店品牌的优势（Ｓｔｒｅｎｇｔｈ）、劣势（Ｗｅａｋｎｅｓｓ）、机遇（Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｙ）和挑战（Ｔｈｒｅａｔ），明确饭店的资金、人力资源状况、设备设施环境等，了解在某一区域的主要竞争对手，对自己的优势和劣势及所面临的机遇和威胁都有一个清晰的认识和了解，明确自身在市场上的位置，以帮助发挥优势，弥补劣势，为品牌战略制定打下坚实基础。

　　品牌市场表现监测──对品牌的市场占有率、通路覆盖率等进行调查，以更好地了解本品牌在市场上所处的地位，适当调整品牌战略以更适应未来的发展。

　　品牌危机产生的原因

　　１、品牌个性淡化，模糊品牌形象

　　饭店品牌的个性特色是品牌建设成功的关键要素，品牌定位是在市场细分的基础上进行的，由于需求的复杂性和多样性，导致不同顾客群之间的需求差异性，因此，饭店集团必须对市场进行明确的细分。然而，