酒店人事与培训部门进行员工培训前必须由人事部主管制定培训计划，以使培训沿着既定目标顺利开展，其内容主要包括：
培训目标：培训目标要求具体而详细，包括本本酒店中一年内多少人参加多少培训，参加什么培训班，什么标准，以及配套的教学、管理等分项目标，每一项培训要达到的量化要求等。
培训对象：培训计划的培训对象要落实到每一个人，他们在培训时的岗位工作要有妥善安排。
培训内容：培训计划中的内容应包括政治思想和职业道德、专业知识、实际技能等。
i. 培训方式：培训计划中应列出培训的方式，有岗位练兵、半脱产培训、前脱产培训、列入培训计划的助学等。
ii. 培训时间安排：培训计划需列出培训的时间安排表，不仅让被培训者知道，也要让全体员工知道。
iii. 培训效果检验：一般以考试、考核、操作表演及评述位主，其中考试位主要的效果验收形式。

员工考评
员工考评是进行激励、提高管理水平的有效工具，还可位酒店制定员工训练计划提供依据。
1. 员工考评制度，由人事部主管定时定期对员工进行考绩评估。考评要做好充分的准备，考评时要力求公平、正确、实事求是，选择适当的变谈环境，运用良好的沟通技巧。考评要与相应的奖罚制度相结合。
2. 员工考评的内容。
（1） 考评员工的素质。主要是检验员工的政治品质与水准。包括员工是否哟上进心，是否忠于本职工作绩可信赖程度；员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生绩仪容仪表。
（2） 考评员工的能力。对不同职级层次员工的业务能力，要作出分类考评。
（3） 考评员工的态度。主要考评雅员工的事业心与工作态度，包括出勤情况。工作的主动性积极性等内容。
（4） 考评员工的绩效。主要考评员工对作出的贡献与完成工作任务和数量级质量诸方面的情况，这是对员工德、能、勤、绩四方面的考核，为酒店实行科学的人事分离提供决策依据。
3. 员工考评的主要方法
对员工进行考评的主要方法是综合表现考评法和业务实绩考评。
综合表现考评法，是指对员工在考评期限内的和方面表现作全面的综合评价；业务实绩考评，侧重从员工专业业务的胜任情况绩对本职工作的完成绩效进行评估。
员工激励方法
1. 为员工创造良好的工作条件；
2. 为员工创造宽松而融洽的人际关系环境；
3. 合理分配员工劳动报酬；
4. 搞好员工集体福利，解除员工后顾之忧；
5. 搞好员工培训，为员工个人发展创造条件。