一般出于不浪费考虑，酒店普遍的做法是建议顾客打包剩菜，但福州也有一家五星级酒店有不同做法：顾客要打包，必须签协议。

　　位于福州台江的这家酒店的工作人员称，他们一般不会主动要求顾客对剩菜进行打包，如果需要打包则需和酒店签一份“免责协议”。酒店方制订的协议内容包括，如果剩饭剩菜被顾客打包，食用后引起的不良反应由顾客自行负责。

　　福州大饭店常务副总经理潘为人先生认为，要求顾客打包剩菜需签协议的做法，有些不妥。“如此做法太过于将责任推给顾客，签合约在人情上也有些不妥，这不是一个星级酒店应该做的行为。”