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如何警惕中国酒店业发展的泡沫

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2011年10月21日 点击数: 【字体: 收藏

二、如何警惕和防范泡沫

  1. 信息整合

  这不是信息透明的问题,而是需要信息整合。

  为什么要整合呢?因为这种信息谁都没有,政府都没有,现在到底有多少酒店谁也说不清楚。星级酒店有数,但住宿业是一个大市场,所以需要一个总的信息整合。

  按理来说,在现代社会,信息技术手段这么发达,但这仍然是一个难度非常大的任务。一是现状到底有多少,二是有多少在建,三是有多少在报批,在走手续,这些都不清楚,怎么来决策?尤其是涉及到经营财务数据,到现在为止基本上没有完整的数据,就无从判断酒店行业的情况到底怎么样。所以,这是一个基础工作,也是难度比较大的工作。但是作为一个投资商,如果不把这个事搞清楚,光是笼统地说中国旅游形势一片大好,肯定不行。

  2. 结构性投资

  中国的酒店业需要结构性投资。所谓结构性投资,就是我们现在有结构性过剩,比如城市酒店、商务酒店,肯定是结构性过剩,同时又有结构性短缺。所以,我们现在不要往结构性过剩里面闯,应当集中研究结构性短缺。

  就目前而言,主题文化酒店、度假酒店、精品酒店应该是未来3个比较好的投资领域,但是这样的酒店往往不要求大规模,不是动不动一个酒店五六百间客房,不是这样的概念。这些酒店要求更多的是智慧的大投入、文化的大投入,这样的酒店更难做,超越了一般工业化时代培育出来的酒店管理的这套模式,但这样的酒店一般而言往往很容易成功。

  3. 长短结合

  酒店是长线投资,长远回报,这意味着经受的市场风浪冲击越大,概率越高。所以我们需要研究一个长短结合的问题,这样的一个长短结合恐怕更多需要在资本运作的层面上做文章,而不是简单的一个投资商投资一个酒店,多少年收回这样一个概念。

  经过这么多年,我们已经学聪明了,知道怎么调整股权结构,怎么增资扩股,怎么分散风险,进一步把长钱和短钱结合起来。现在也有一批酒店公司上市,甚至在美国上了市,实际上就是这样一个概念。

  4. 大小结合

  大项目和小项目要结合,单独一个小项目恐怕很难运作,可是这种群体大项目有时候做起来就容易做乱,所以,就需要研究在这里大和小怎么结合。也包括内和外的结合,酒店可以把它视为一个内,外就是景区、度假区和房地产。我刚才之所以说将来这三个综合体肯定是发展的新格局,这就是一个项目和一个群体的结合。

  5. 快慢结合

  酒店是“慢钱”,是“长钱”,但是也有“快钱”。这些年来,和房地产相结合的产权酒店模式,实际上就是典型的快慢结合,把房地产的经营模式和酒店的运营模式结合到一起。现在,全国的产权酒店已经有1200家左右,规模已经不小,也产生了一系列问题,包括回报的承诺、公共设施运营收入的分配和税收问题等等,需要进一步探索,逐步达到快慢结合。

  6. 四商合一

  酒店发展的全过程在现实中分阶段,但是应该努力研究全链条,形成开发商、运营商、渠道商、品牌商四商合一。

  一般而言,酒店投资商就是开发商的概念,在这一点上和房地产开发商没有什么本质区别。但是转过来,管理公司介入就是运营概念。在现代社会之下,渠道商和品牌商意义越来越突出。能不能形成一个四商合一的格局,对于很多酒店,无论是投资,还是运营管理,恐怕都是比较大的问题,因为现代社会一方面是分工越来越细,一方面是在新的基于互联网平台上的全面整合,这两者都在发展。

  7. 模式创新

  今后的一些酒店项目应该超越传统模式,努力追求创新,里面的核心就是要形成A+B+C的模式。

  A是吸引中心,这种吸引中心很可能不赚钱。比如,上海外滩华尔道夫酒店,专门有一个博物馆,这个博物馆就没有任何经济效益可言,但是创造了一个品牌,这就是吸引中心。包括有些酒店有专门的红酒酒库,这也是吸引中心的概念。B是利润中心,除了日常运营之外,需要研究利润中心多元化。C是衍生的文化中心,涉及品牌运营。如果说一个酒店的运营能够达到四商合一,能够达到A+B+C,这样的酒店就应该是一流的酒店。

  通过以上7个方面的措施,能够研究怎么警惕泡沫和防范泡沫,机会仍然大把,但是机会不能笼统地说,笼统地说来说去只有自己倒霉。所以越是形势好,越不能晕,越需要冷思考。未来中国的酒店业仍然面临着蓬勃发展的格局,但是你吃的这一口未必就是好的,所以更要警惕泡沫、防范泡沫,在这个基础上谋求新的发展。

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