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酒店服务业产品创新风险及防范对策

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2010年03月02日 点击数: 【字体: 收藏

 (二)酒店创新服务产品盈利能力低下的对策
  
  对于酒店服务产品盈利能力低下的情况,在风险表征中已经分析了其可能存在的原因,针对这些原因,本文提出以下建议:
  1、加强对市场的分析。不仅包括顾客的需求动向的分析,还要包括政策对消费者需求的影响因素分析、竞争对手对目标顾客的满足率及服务产品提供的分析、为解决顾客需求而可能接触到的行业现状的分析等。只有对这些做了充分的准备,才能最大程度地避免创新服务产品不被市场接受,并在一定程度上控制创新的成本,使酒店创新服务产品能够获得相应的利润。
  2、加强对酒店服务产品创新过程的控制。酒店服务产品创新良好的管理体制,可以尽最大可能避免由于创新过程混乱而带来的相互推诿责任、创新理念在创新过程中要素被改变等。
  
  (三)酒店创新服务产品缺乏持续性的对策
  
  1、建立良好的酒店创新氛围。酒店创新氛围的建立不仅需要酒店文化的支撑,高层管理人员行动上的支持也是必不可少的,这些行动上的支持更能直接鼓励员工进行创新,给员工以创新思想的直接教育。此外,还需要组织体系的支持,不仅包括有利于创新进行的组织建设,还包括员工的绩效考核,建立适当的绩效考核标准有助于促使员工进行创新。
  2、对员工进行有关创新的培训。包括创新思想的培训,尤其是要灌输持续创新的思想,使员工进一步了解持续创新可以为酒店、为其自身带来的好处,以便激发其对服务产品持续创新的激情。
  3、加强对员工服务产品创新理念的管理。对员工提出的服务产品创新理念,不仅要在经过分析后确定是否可行,还要把暂时不可行的理念反馈给员工,使其明白为什么不可行,帮助其改善思考方式。对于不可行的服务产品创新理念,要建立档案,并隔一段时间拿出来重新评价,以防错过好的创新思想。
  综上,对于服务产品创新风险防范的具体措施可从以上几点入手,不同酒店可根据具体情况进行分析,确定适合自身的具体措施。

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