一、酒店服务业产品创新风险源
　　
　　酒店服务业产品创新的风险源，指在酒店服务业产品创新过程中已经存在或即将存在的，有可能引起产品创新风险发生的因素。该风险源主要来自两个方面：外部风险和内部风险。
　　
　　（一）外部风险
　　
　　1、市场风险。酒店服务产品创新风险最主要的来源是市场，包括市场需求量、市场接受时间以及市场价格等。尤其对于全新的酒店服务产品而言，其在市场需求量、市场接受时间以及市场价格等方面几乎没有经验可循，缺少前车之鉴，风险因此就相对较大。
　　2、政策风险。任何企业都存在于社会这个大环境中，社会经济发展良好、政局稳定，会为企业带来安定的发展环境以及良好的发展机遇。但是对政策理解偏离方向或者对政策缺乏敏感度等都会为企业的创新带来风险。首先，政策会影响人们的各个方面，并最终影响人们的需求，使得创新服务产品无法被目标顾客接受，如政策会影响到人们的收入、人们的购买意向、人口的流动等。其次，政策影响酒店发展的大环境，如污水排放政策、土地征用政策等，在一定程度上限制了酒店服务产品的创新。此外，政策风险还指政局、政策的不稳定性为酒店服务产品创新带来的风险。
　　3、竞争风险。竞争是企业进行服务产品创新的又一风险来源。我们永远不可能完全了解竞争对手下一步会怎么做，因此必须学好博弈论，与竞争对手一决高下。每一步决策都会影响到自己的市场份额、利润，以及是否给了竞争对手使其更强大的机会。
　　4、技术风险。随着酒店业技术含量的不断增加，技术与酒店服务产品创新的关系越来越密切。技术风险主要表现在技术的不成熟性为酒店服务产品创新带来技术应用方面的风险；技术不断进步、较快的技术更新为酒店服务产品创新带来的市场变动及成本变动风险。
　　
　　（二）内部风险
　　
　　1、判断失误风险。错误判断风险主要是指企业创新人员对消费者的消费习惯与倾向判断失误而带来的风险。有可能把个别消费者的行为当成消费的倾向，开发出来的产品没有市场，没有消费者购买，导致投入开发的成本无法回收，甚至有可能失去市场机会。
　　2、管理风险。管理风险，是指因对服务产品创新过程管理不善产生的风险。企业组织内部的不协调，职能部门之间的不配合，领导层决策与意见的不统一和创新业务团队主要人员突然离开等引发的时间拖延、效率和质量低下都可以归结为创新管理风险。
　　3、酒店文化不佳带来的风险。酒店文化不仅是影响酒店服务产品创新的因素，也是可能为酒店服务产品创新带来风险的因素。不佳的酒店文化会禁锢员工的思想，使员工思维方式僵化，不利于创新的进行。
　　4、资金风险。资金风险是指因资金不能适时供应而导致服务产品创新失败的可能性，包括建设资金、流动资金以及营销资金。一项创新产品的成功并不只是以产品设计出来为标志，在新产品没有被市场接受、没有为企业创造利润之前，产品创新都不算成功。资金风险一方面指资金不能适时提供，会使创新产品方案不能实物化，不能产生先动优势；另一方面指资金的回收期，以及机会成本。
　　5、人员风险。人员风险指参与该项创新项目的人员由于流动等带来的创新成败的不确定性，或由于人员自身因素引起的与创新有关的其他风险。