有效推行现代管理方法

1.准确理解管理方法的内涵
管理需要的是实用、是效果、是一种集成，也就是说饭店应根据管理要素，针对饭店的内外部环境和它的资源，如：饭店的规模、产品、技术、市场、资金，以及股东的利益等，采取一种具有适应性、协调性、相关性的管理理论和方法，而不是简单的模仿。
管理是一种理念，是饭店经营者的一种商业哲学和思维方法。任何一种管理制度、管理方法都可以是“共有”的，惟有管理理念、饭店文化是“独有”的。因此，饭店应从自身实际情况出发，在对本饭店有充分认识、了解的基础上进行创新，在运用上力求突出中国特色、本饭店特色，创造性地引进、个性化地吸收，而不是僵化地生搬硬套。
对于从西方传入的管理模式与管理方法，要先从其文化背景角度去理解，准确把握其内涵、外延，避免出现理解上的断章取义、扩大化、单一化、片面化，更要注意避免受到本民族思维定势和不良文化心态的影响。
2.正视中国文化的不足和优势
针对中国传统文化中存在的缺陷与偏颇之处，通过与西方管理思想的对比，不断完善自我。即在推行现代管理方法时，有意识地强化自身的“制度化、规范化、科学化”的思想，重视管理方法推行目标的树立、重视相应组织的建立、重视饭店内部决策的民主化、重视控制中理性成份的加强等。只有这样，现代管理方法的推行才能更加科学、合理，体现出其原本的优势。
与此同时，饭店应总结中国传统管理经验，发扬以人为本、团队精神等优秀的管理理念，在此基础上结合时代需要和环境变化，推行现代管理方法，寻求东西方管理文化的契合点，发挥管理的跨文化优势。
3.正确选择适合本饭店的管理方法
对于从西方传入的现代管理方法，不能赶时髦、走形式、一轰而上，而要从饭店需要出发，在充分了解本饭店的发展状况和具体条件的前提下，按饭店实际需要有目标地选择现代管理方法。因为，企业文化是在企业长期的经营实践中形成的，就像血液一样，渗透在企业的各个部分。企业文化是不可复制的，它可以借鉴，但不可生搬硬套，没有可以随意套用的固定模式。因此，在推行现代管理方法时应着力克服短期行为，把对单项管理方法的运用，纳入饭店的长期发展战略规划，使之系统化、制度化，这样才更利于取得良好的管理成效，从根本上变革饭店。
4.运用的同时创造新的管理方法
现代社会中，真正的超一流饭店不仅以顾客为导向，同时还以竞争对手为核心导向，通过对游戏规则、技术标准的控制、垄断取得优势地位，并获取超额利润。所以，新型管理方法的创造，将更有利于饭店在竞争中取胜。饭店必须在引进西方先进管理方法的同时，不断创新，树立自己的标准与模式，以提高饭店适应内外部环境变化的能力。
5.培育真正的企业家
中国饭店业经营管理队伍的整体素质不高，基本上未受过正规的饭店管理训练，管理饭店基本上靠经验、悟性，靠逐步摸索。缺乏企业家卓越的管理才能，再好的管理理论也无法得到有效地贯彻、落实。因此，企业家的素质直接影响，甚至决定了一个饭店的成败与兴衰。
6.构建良好的外部市场经营条件
有了好的现代管理方法，中国还必须建立具有完全意义的市场体制；必须有良好的政治、政策、法律环境；必须具备良好的科技与教育环境；必须提高国民经济水平及综合国力等。缺乏这些经营条件，现代管理方法很难在中国饭店内顺利推行。
可见，中国饭店业要提高管理水平，就必须在自身的发展过程中抓紧时间学习和不断吸收、引进国际先进管理技术，即所谓的“洋为中用”。另一方面，中国饭店应在对“中国式管理”的研究过程中，将中国古代零散的管理哲学、管理思想系统化、理论化，结合现实情况与问题加以深刻领悟，以便从中得到启迪，做到“古为今用”。同时，营造良好的外部市场经营条件，确保中国饭店业有效地推行现代管理方法，快速进入具有中国特色的科学管理时代。