餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

您现在的位置:职业餐饮网>>酒店>>酒店管理>>酒店管理知识>>正文内容

酒店服务是一种帮助 酒店管理闲谈之四

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年09月23日 点击数: 【字体: 收藏

 既然顾客是小朋友,自然是需要许多帮助的,比如小朋友要吃鱼,我们自然会帮助他先去骨;比如小朋友要喝东西,我们自然会帮助他斟好;比如小朋友要吃包子,我们自然会提醒他别烫着;比如小朋友要去卫生间,我们自然会乐意带着他过去。

这一切都自然了,通顺了,至于消费过程中我们如有一些不完美的服务,引起顾客小朋友的发脾气,就更能比较好地理解了。

那时,我们应会很耐心真诚地对着小朋友们说抱歉,并在最短时间内满足他的服务需求。这其中只要把握好不哄骗、不违反法规两个度,相信一切问题都会很轻松愉快地得到解决。


对于服务要求微笑、细致、真诚、热情等等,其目的就是最终能帮助顾客获得开心的消费过程而已。


象帮助小朋友取得开心一样,并不是每一次都能获得成功。帮助顾客朋友,同样要求善于揣摩顾客的心理。客人在消费过程中要求充分释放其在工作、生活中的种种压力,意愿要求充分及时完美的实现。

作为酒店的一名优秀服务者,象做其他事情一样,功夫体现在度的把握上。例如,我们服务要求热情。但若是“热”过度了就成了“炽”、“烤”;“情”过度了就成了“痴”、“呆”.可想而知客人若是面对“炽”、“烤”、“痴”、“呆”类的服务同样是受不了的。

又如,某大型商场为了能够体现热情服务,曾经让服务员和经理们齐刷刷地站成两排,鼓掌欢迎早晨进店的首批客人,如总统阅兵式一般。

就普通百姓而言,未曾见过的大场面,哪里受得了这种“烧烤式”的服务。服务可以出新,但切忌出奇,什么进店就喊“老大,首长”的,什么跪式服务的、什么拿人体当菜盘子的等等,这类服务终究不会是百姓大众所能接受的主流。


当然服务也是动态的、发展的。始终保持一种谦虚的、帮助的心态,在标准化、规范化的前提下,提倡个性化、人文化的优质贴心的服务,将是我们服务工作者们一直努力的方向。

酒店服务
管理
职业经理人
培训
最新菜品
精品资料