l 客人构成情况分析,包括接待总人数、比例,特别是南航客人的人数及占总人数的比例、客人性别比例、散客人数与比率、协议单位(前六名)开房情况,团队比率等;
l 客户关系管理和市场开拓情况,如签约合同单位(总数、新签、续签、退约)、前10名重要客户排名榜、走访客户情况,销售计划与方案等、主要客户在店活动和消费情况;
l 会议销售与接待保障情况,会议主办单位、规模、类别(培训、会议、展览、聚会等)、接待人数、收费、会议住房、会议就餐;
l VIP接待与保障情况;
l 客户消费投诉及部门相关建议;
l 下月客户主要消费活动预报;
l 下月主要营销工作计划。
3. 客房部工作情况月报:
l 月度对客服务于营业收入情况:如长住房服务情况、商务会议服务情况、VIP接待情况、团体客人服务情况,以及各类客人的收入总额与比例等;
l 员工培训情况及员工的相关建议和意见;
l 对客服务优秀案例,包括相关员工营销案例;
l 前台客房散客营销情况,总人数、房间数、总金额、最高/低 金额、销售提成数额;
l 客人投诉或表扬的件数、典型案例,服务质量问题改进情况;
l 处理顾客消费事项;
l 洗衣房营业额情况,内洗、外洗、客洗件数与金额;
l 员工拾遗及其他事项;
l 下月主要工作计划。
4. 餐饮部工作情况月报:
l 营业收入及完成计划情况报告;
l 主要竞争对手营业情况报告;
l 餐饮部门主要培训,经营热点,经营策划等;
l 员工餐厅收入完成情况;
l 客人投诉或表扬的件数、典型案例,服务质量问题改进情况;
l 员工培训情况及员工的相关建议和意见;
l 下月主要工作计划。
5. 工程安全部工作情况月报:
l 酒店能耗及同期情况对比;
l 维修维护设备设施及完成比率;
l 对设备设施的修整建议;
l 本市治安(酒店防盗、防抢部分)情况通报;
l 本店上月安全(治安)情况及处理事项;
l 消防设备设施及巡查报告;
l 全店消防预防及会议情况;
l 员工培训情况及员工的相关建议和意见;
l 下月主要工作计划。
6. 综合办公室工作情况月报:
l 人员变动情况、人力成本变动情况;
l 内部员工违规违纪情况通报及改进措施;
l 党务、工会、团支部、计生工作活动情况;
l 培训、服务质量检查、物资采购、车辆管理等工作情况;
l 上级、外部相关单位的有关要求、通知和落实督办情况;
l 其他事项。
酒店管理(集团)公司召开月例会时,各酒店主应以“书面+幻灯片”方式,主要汇报三方面的内容:上月的经营管理情况,上次例会和上级布置的有关工作的改进、落实、跟踪等情况,以及下个月的工作计划思路等。经营管理情况可重点汇报11个情况:前10名客户的消费情况、新客户的开拓情况、营销政策调整情况、营销人员销售业绩统计及工资奖金情况、接待费用情况、成本费用控制措施及成效、更新改造项目实施进展情况、安全及业务培训情况、安全事故或事故症候情况、服务质量投诉和处理情况、面临等主要问题与困难等。