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酒店管理难点问题探讨

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月21日 点击数: 【字体: 收藏
酒店总经理在敬业问题上,绝对是最棒的,但效果就真的那么好吗?未见得。因为酒店的总经理操劳过了头,而下面的人却是冷水汤猪不来气,光见火车头天天都在酒店来回的转,不见车身跟着动,这无疑是酒店决策层的一种悲哀。其实,这样的现象决不仅为个别案例,类似的总经理大有人在。这就需要我们去好好检讨,问题存在的根本原因究竟在那里?

 

这无外乎垂直管理使用不当,不懂得笼络人心,没有给下属充分的压力和紧迫感。其次,要敢于对那些关系户、老部下、老员工说“不”,管理没有感情成分是不行的,但掺杂感情成分太多、太重,那效果就适得其反。所以在阻碍我企业发展的某些不干事,成天在混的人,必须下狠心清除管理队伍,才能使得整个队伍朝着一个健康、有利的方向发展。

 

薪酬福利、员工抱怨、流失率高

 

薪酬福利是关系到员工最切实利益的东西,作为市场经济时代,不要去盲目奢望“活雷锋“再现。要想员工责任心强、工作效率高,最根本的办法要将员工的薪酬福利搞好。很多总经理都认识到这点,但真正对这个问题引起了重视的不多。

 

合理制定员工的薪绸福利并不是件容易的事,这需要决策层与人力资源部认真探讨,结合本地区、同行业薪酬福利状况制定出适合本企业的薪酬福利制度来。

 

身在其中、问题多多、发现不了

 

这个问题,我可以讲在任何一家酒店,包括世界一些著名的联号酒店,都绝对是存在的,因为天天在一个环境下工作,今天发现了一个问题,没引起重视,明天、后天再发现这个问题时,就被逐渐淡化了,再后来发现时,它也就不是一个问题了,因为你已经被这个所谓的“问题”所同化了。

 

要解决这种“身在其中、问题多多、发现不了”的难点怎么办?这就需要酒店管理者具有高度的责任感,不断加大走动式管理力度。而且还要在走动式管理的基础上充分利用人体的感官系统“听、看

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