工作，并及时做好记录。2、 并检查吧台交接本及前厅交接投诉本，并及时分析做详细报告。3、 负责每日运转情况、日常管理; 4、 负责检查好吧员仪容仪表卫生，检查当天营业所需物品是否备齐; 5、 督导吧员做好营业前的准备工作夏季菜肴，营业中按酒水单数量准确出品，做好单据收存工作; 6、 督导吧台的清洁卫生、消毒工作及营业中的礼貌礼节; 7、 配合成本会计加强吧台物料、物品、器皿成本控制，防止浪费; 8、 配合店长做好各项促销活动，及时完成各项任务; 9、 配合中心产品开发管理部及下发的吧台文件，及时汇报每周每月吧台销售情况; 10、 检查吧台设施、设备运用情况、正确使用一些设施、设备日常保养及日常护理; 11、 做好收尾收档工作家常菜肴，下班关好不需要的电源，开好申购单，领料单。临时工作：1、 不定期给吧员讲解酒水、咖啡、饮品知识及职能培训; 2、 组织吧员会议; 3、 店内发生意外事件及时处理，严重的并上报上级有关领导部门。权限：管理职责：1、 品质管理：对吧台产品制作流程必须熟悉菜肴制作，定期组织对吧员、服务员培训。2、 服务管理：对吧员、服务员进行专业技能培训和督导工作。3、 清洁规范：（1）吧台员工及个人仪容仪表检查规范。 （2）吧台内的环境卫生、设施设备、物品酒水摆放等。 （3）器皿（杯具、茶具）、办公用品等摆放是否整齐。4、 安全管理：（1）负责吧台内设施、设备正常运转 （2）负责吧台内电源公共安全和防火工作 （3）定期对设施设备请专业人员维修及做好维护保养工作5、逐级原则：下级必须服从上级安排的工作或行政命令六、工作协作关系：吧台内部协作关系：外场、厨房、仓库、财务、收银、保安等与上级的沟通方式：汇报、开发饮品、建议同级别沟通：尊重、真诚、实事求是给予下级的指导：不断培训吧台的酒水知识，耐心辅导外部协作关系：提供更多的吧台酒水知识与良好形象意识与服务意识七、其它工具设备：吧台内的设施设备、刀具、纸、笔、工作笔记本工作环境：创新、时尚工作时间特征：营运高峰时段及处理吧台所需的任何时间所需记录文档：每日吧台内营运情况记录职业发展： 晋升方向：吧台总监助理、助理店长 轮转岗位：根椐工作需要任何岗位名 阅读更多相关知识，返回【 开业策划 】栏目列表