铁咖啡吧员岗位职责说明书职位名称 吧员 职位编号 所属部门 中心产品开发管理部直接上级 吧台长 岗位定员 人 所辖人数 /直接下级 / 填写日期 2007-12-10 核准 吧台长职位概要：1、 认真做好每日吧台日常准备工作;2、 制做吧台饮品，按量化标准操作，保证每款饮品按时按量完成;3、 保管好吧台的使用工具、器具正常运转操作;4、 按单出品并保管好单据，做好当日的日报表;5、 协助吧台长检查当天所需物品、物料的申购、领货补充工作6、 做好每天吧台卫生、关掉不用的设备电源。工作内容：1、做到破损器皿登记工作; 2、做好吧台内区域卫生; 3、做好出品的标准化; 4、 做好当天吧台所需物品的领用工作; 5、做好吧台内的收尾工作; 临时工作：1、参加吧台培训 2、参加公司的其它活动权限：岗位职责：1、 精通吧台业务、熟悉技能掌握吧台工具及器具; 2、 正确调式各款吧台的饮品，保证出品质量; 3、 认识了解所提供的酒水特性及饮用型或掌握一定的酒水知识; 4、 做好每天清洁工作，货物堆放要整齐家常菜肴，备齐当天所需酒水食品; 5、 吧台与楼面（前厅、厨房）要保持合作关系; 6、 按照规定成序操作，先进先出，后进后出，必免吧台存货过多，积压过期现象7、 及时盘点酒水、杯具确保报表跟实物相符合，做好当天的日报表; 8、 掌握一切食品及饮食的卫生知识; 9、 加强业务学习、不段提高业务水平; 10、 积极配合中心产品开发管理部及吧台长的工作每日工作流程：1、准时上班打卡 2、仪容仪表要端装 3、做好个人卫生 4、做好吧台内的整体卫生 5、做好吧台申购工作、领取吧台所需物品 6、做好吧台准备工作、设施设备运转正常 7、按单按量按标准 、按时出品 8、做好下班的收尾工作 9、协助吧台长及时盘点酒水做好当天的日报表 10、做好所需申购、开好领货单，并在交接本上做好交接 11、在下班之前关闭不用的电源并锁好香烟抽屉 12、按时下班打卡六、工作协作关系：吧台长内部协作关系：厨房、外场、仓库、财务、收银与上级的沟通方式：汇报、建议同级别沟通：诚信、协作外部协作关系：良好合作七、其它：工具设备：刀具、卫生工具、纸、笔、工作笔记本工作环境：创新工作时间特征：及时完成工作所需记录文档：吧台内运营、申购情况职业发展：晋升方向：代吧台长、吧台长 轮转岗位：跑菜、值台员名铁咖啡门店厨师长岗位职责说明书 阅读更多相关知识，返回【 开业策划 】栏目列表