价格偏高致部分新人望而却步

虽然高星级酒店能给新人营造一个唯美而又浪漫的婚礼，但是其不菲的价格也不容忽视，动辄数万元的婚宴花费让部分新人“只可远观”。

记者日前咨询京城数家五星级酒店，针对婚宴的报价均在300元/人以上。如北京香格里拉饭店的婚宴定价最低为388元/位；王府井希尔顿酒店则按桌报价，提供3种婚庆套系包价，桌餐10人3880元起；新世纪日航饭店的婚宴报价则是368元/位起。同时，很多高星级酒店推出的婚宴套餐报价，对人数也有一定限制，如果报价以桌为单位，一般要求10桌起订（每桌10人），而以人为单位，则要求至少100人。按照 100人的数量计算，外加15%的服务费，那么高星级酒店举办一场婚宴动辄需要四五万的花费，而这还不包括除婚宴之外的其他费用。相形之下，一些酒楼的婚宴报价显得便宜得多，其报价多在100-200元/位之间，一些大众酒楼婚宴的人均报价甚至不足100元，大大降低了结婚的成本。同时，“高星级婚宴”在时间选择上也显得不“自由”，由于高星级酒店有明显的淡旺季，进入“会展季”之后，高星级酒店的会议数量会增加，因此，多家高星级酒店均表示婚宴最好提前半年预订。

对此，高星级酒店相关负责人表示，同大众酒楼相比，高星级酒店婚宴价格偏高是不争的事实，这的确导致一部分新人难以接受。由于高星级酒店有着其固定的目标群体，高端定位就注定了高星级酒店的婚宴价格偏高。但是，这些负责人也纷纷指出，高星级酒店婚宴价格偏高的同时，提供的是更加完善和细致的服务，而这些体验是在普通酒楼所难以享受的。因此，高星级酒店未来将更多地在服务的专业化和人性化方面体现价值。

婚宴市场将是高星级酒店发展重点

虽然“京城高星级酒店数量已经饱和”的说法不绝于耳，但由于很多高星级酒店的开业计划于三四年之前便开始规划，因此，京城依旧有一些高星级酒店陆续开店。高星级酒店之间的竞争加剧使得婚宴市场是很多高星级酒店正在着力开拓的市场。

业内人士指出，京城的“高星级婚宴”风最早是由一部分外资酒店掀起的，由于婚宴的安排较容易、成本较低，拥有较大的利润空间的同时还容易提升人气。因此，高星级酒店婚宴就像是风向标，逐渐在京城高星级酒店中普遍起来。

多家高星级酒店负责人纷纷表示，婚宴市场已经成为酒店一个重要的发展市场。王玫指出，由于会议多在平时举行，周末的会议很少。而婚宴却大多集中在周末举行，这就很好地提升了高星级酒店的周末市场，增加了酒店的收入。同时，今年受金融危机以及甲型H1N1流感等诸多因素影响，商务客人减少直接导致高星级酒店收入受损。在这种情况下，酒店必须努力开拓新市场，而婚宴市场也将越来越被高星级酒店所重视。

为了提升酒店婚宴服务的专业化程度，一些高星级酒店设置了专门的婚宴服务团队。如北京香格里拉饭店聘请了资深的婚宴专家带领专业宴会团队和厨师团队，为新人定制婚礼。而王府井希尔顿酒店也设置了专业的婚庆服务专员，服务细化到婚礼花车的接送甚至婚礼蛋糕的选择。同时，酒店还推出了外卖服务，酒店宴会总监介绍：“无论是家中的私密晚宴还是别墅花园里的盛大晚宴，在风景名胜地举办婚庆仪式还是主题聚会，我们都可以提供周到完满的服务。”

业内人士指出，在传统高星级酒店业务受到冲击的时候，酒店只有依靠“深耕细作”才能赢得市场。而随着人们对“高星级婚宴”理解的逐渐加深，高星级酒店的婚宴市场一定会向更加专业、更加灵活的方向发展。

商报记者任维/文代小杰/制表图为资料图片