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浅谈创新文化在酒店管理中的重要作用

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年10月12日 点击数: 【字体: 收藏

 组织管理活动中人是主体,要调动人的主观能动性,最大限度地发挥人的潜力,不仅要用科学技术、经济手段,更重要的是要有文化手段。

组织文化是组织赖以生存和发展的精神支柱,是组织管理的最高境界。因此,组织文化理论的兴起标志着组织管理研究向更加深化、更高层次发展。

  现代组织文化的五大要素:一是速度文化。由于互联网的普及,现代企业的竞争越来越表现为人才的竞争和时间的竞争。二是学习文化。现在人类的知识大约以每3年增加一倍的速度向上提升,知识就像产品一样频繁地更新换代。培训和学习是企业强化“内功”和发展的主要源动力。三是创新文化。新经济的特性之一就是创新经济,根据客户和市场的需求,在产品、技术和服务上不断创新是企业生存发展之道。四是虚拟文化。在企业资源中无形资产所占的比例越来越大于有形资产。虚拟文化就是通过技术监督局、专利局、互连网和其他媒体使无形资产增值的人文环境,虚拟文化的运作使企业产生大量的有形资产。五是融合文化。从工业社会向知识社会转移使企业从过去的恶性竞争转向既竞争又合作的新型 “竞合”关系要求企业必须不断融合多元文化,以能够突破看似有限的市场空间和社会结构,实现优势互补的资源重组,使之能够做到“双赢”。

  “卓越品质,家外之家”是万达国际饭店的经营理念,也是万达国际饭店创新文化的重要理念,是万达国际饭店根据客户和市场的需求在经营、服务上不断创新的生存发展之道。万达国际饭店不论是淡季还是旺季入住的国内外客人一直不断,其原因就与创新文化有关。

  针对客户对象创新文化。酒店业文化创新要目光远大,思维活跃,善于从各种事物中找到普遍联系,从间接联系中联想到直接联系,从看似无关的联系中找到有关的联系。万达国际饭店率先开辟了酒店的特色楼层,“槐之轩” 和“樱之苑”是专门为日本客人服务的两个楼层,这里设施有日本特色,服务员都会讲流利的日语,从入住环境到生活用品,日本客人感受到的是家的温馨和亲人的亲切。酒店里专为韩国人设的“济州岛”楼层同样吸引着韩国客人频频入住,地道的韩式服务让韩国客人流连忘返,惊诧称奇。在中国第一个记者节期间设立了一个 “新闻特区”楼层,设有“新闻在线室”,在这里入住的新闻记者可以很方便地写稿、发传真、发电子邮件,而且在每个房间里都准备了可供参考的新闻佳作集和其他刊物。

  针对竞争趋势创新文化。创新文化更主要的是在服务上充分体现。在万达国际饭店,每当客人入住酒店后,登记时服务员都记下客人的生日。一位来自台湾的客人离开酒店时,说了几个没有想到:没有想到在他入住的当晚酒店会为他举办生日晚会;在晚宴上还能吃到家乡的红蛋和猪手米线;在大堂里,琴师竟然专门为他演奏了一首“生日快乐”的曲子。万达国际酒店率先在饭店的迎送客人的车上准备了饮品,让客人下了飞机就感受到万达的温暖。

  针对酒店环境创新文化。为了让酒店真正达到卓越品质,而且一年365天始终如一,万达国际饭店从自身实际出发,使酒店内每一件物品和装饰品的摆设到酒店企业文化的开展,都有独到之处,适应了国内外客人的不同欣赏要求。在“绿茵咖啡厅”摆设着当年万达将士签名的足球,挂着万达队员的大幅合影,而且经常有球员在这里品尝美味的咖啡。酒店充分利用地理环境,在院内建起啤酒花园,经常举办国外知名艺术家的演出,不定期举办少儿拉丁舞表演,放映国内外老电影,让客人在这里充分得到艺术享受。每个星期天,还开展“万达国际总经理长跑俱乐部”活动,邀请中外宾客一起参加长跑、沙滩排球、烧烤等活动。当中国航天英雄杨利伟成为中国人民的偶像时,万达国际饭店的大堂门前和餐厅里各站立着一个真人大小的航天人,每天吸引不少人驻足观看、照像。

 

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