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7天酒店“放羊”式管理:高效率与低成本

作者:酒店管理 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年08月18日 点击数: 【字体: 收藏
;制度实施后,店长的单店作战意识就要转换为团队精神,围绕一个相同的方向去努力。而总部尽可能给予店长相当的自主权,“有些决定甚至不需要向总部报备,”郑南雁如此表示。

不过,放权和收权的尺度,是需要定下原则的,只有分工相对清晰之后,才能更好地界定双方的权责。

因此,在此期间,7天也在梳理总部和分店在职能上的分工。据介绍,7天的总部会给予分店店长“四线”支持(见图),包括收益支持中心、销售支持中心、人事支持中心和服务支持中心。“单个的店长要对这四线来负责,”郑南雁表示,“而总部除了提供相应的支持,还有‘三线’监管的作用,主要包括品质和安全管理、财务稽核与企业文化的监管。”

对于这种梳理,郑南雁表示,“店长的积极性会相应增加,管理成本也会下降。”

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