服务的满意度及意见。
５更换台布：
·客人买单离开，服务员要立刻更换台布，重新摆设。
·服务员到备餐室拿台布。
·先将干净的台布放在椅子上，再将花瓶移到桌边。·将脏台布折到 １／２圆的位置，干净的台布摊成长方形对齐中线，注意与底台布垂直错开成四十五度。将干净的台布摊开 １／２，放下垂角，以手整平。
·将花瓶移到新台布上。
·服务员走到桌子另一边，摊开另一半台布，放下垂角，以手整平。
·将花瓶放在桌子正中央。
·服务员取餐具，重新摆设。 阅读更多相关知识，返回【 餐饮服务技能 】栏目列表