是觉得没什么菜色。
·补充水果时，水果夹不可带进厨房，容易遗忘在厨房里。
·检视带皮的水果，如奇异果、葡萄、荔枝、桃子等，是否有压破、过熟、长霉等情形。
·鸭刀及面勺收回吧台与仓库的上层架。
·奇异果、布丁要特别注意补充小汤匙。
·要先挑出破损、缺角餐具，放在破损篮里，并在破损簿上登记。
·火罐头要等熄了火，才换上新的火罐头。
·先将饭碗、底盘、汤匙组合，叠在长托盘上。
·先将银刀、叉放在银盘上，再整盘补出来。每日以牙签清理胡椒罐上的孔，保持畅通。
·烧烤、现煮粥、面类的作料合、作料壶、作料盘，随时擦拭与补充。
·鱼翅羹之醋壶，随时擦拭及补充。
·餐台上及地毯的清洁，准备干湿抹布各一条，有掉落的菜渣，以抹布捡起，放在１９厘米盘上。
·热锅的部分，汤匙、长柄匙、菜夹要注意放在底盘上。
·长柄匙或汤瓢掉进锅内，或长柄油腻要立刻更换。
·汤匙、长柄匙、菜夹的垫盘胜了就立刻更换。
·收菜盘之前要先擦拭干净。
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二、包房服务流程
（一）第一阶段
·领台、经理、副理在客入到达门口时，向客人问候“您好，欢迎光临”。
·领台要询问客人有无订位，领台要再确认订位者的姓名。
·领台应走在客人之前，带领客人进入餐厅，并确定客人跟随在后，并告之当区领班或服务员，客人的尊姓大名。
·客人的人数超过一人时，领班和服务员要帮忙拉开椅子，以协助客人就坐。
·服务员随后收掉空位上的餐具，三人时花瓶、烟灰缸移到空位那边，二人时，花瓶、烟灰缸移到平分线中间，一人时，移到对面正中间。
·领班及服务员帮客人摊开口布，并放在客人腿上。·领班以左手带着菜单走近客人的桌前，从客人的右边，以左手扶持菜单，用右手打开第一页，递给客人。
·领班离开一会儿，让客人阅读菜单，约三、四分钟，再走向客人旁边。
·领班站在客人的左后方

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