ｒｔｏｗｅｌ上，标签朝上 ｓｈｏｗ给点酒的人看。
·服务员要对客人说：“这是您点的 ×××。”·当点酒的人确认后，服务员将酒摆回冰桶内。
·服务员拿起开酒器，以左手握住酒瓶，右手划刀割起铝箔盖，在冰桶内开酒。
·割开铝箔盖时，服务员拿起 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ，擦拭木塞口上的污垢。
·服务员将酒刀的螺旋，对准木塞的中心点插入，并转入木塞，拉起木塞。
·服务员右手拿开瓶器，将软木塞转出来，拿 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ擦干酒瓶，并用 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ包住酒瓶，勿遮住酒瓶的标签。
·服务员将酒的标签朝向客人，右手拿 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ包住酒瓶，左手背在身后倒一小口酒，请点酒的人试酒。·当点酒的人点头示意，服务员由女士右侧开始倒满二分之一杯，顺时针方向倒酒，主人最后倒酒。
·服务员将酒放回冰桶中，并将 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ折整齐垂挂在冰桶上。
·领班帮客人推荐说：“这瓶酒配你的菜，佐餐很适合。”３服务红酒
·领班重复客人点的酒名。
·领班收回客人的酒单，放回服务台上。
·领班将点单交给服务员。
·服务员走向吧台领取所点的红酒、银底盘，及正确的红酒杯。
·服务员将酒垫上银盘放在服务台上。·服务员将酒杯放在托盘上，走向客人。
·服务员由客人的右后方，女士优先，顺时针方向，将酒杯放在客人的右前方。
·服务员将手推车（ｇｕｅｒｉｄｏｎ）搬到客人桌边。
·服务员左手拿着折好干净的 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ，右手取酒瓶放在左手的 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ上，
酒的标签朝向客人 ｓｈｏｗ酒。
·对客人说：“这是您点的 ×××。”
·当点酒的人点头示意后，服务员将酒垫上银盘放回手推车上。
·服务员以左手握住酒瓶，右手划刀割起铝箔盖。·服务员割开铝箔盖，拿起 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ，将软木塞口上的污垢擦拭干净。
·拿起开酒器插好螺旋转，转入软木塞，将软木塞拉出酒瓶。
·服务员右手拿酒瓶，左手拿 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ，酒的标签朝向客人，倒出小口酒，请点酒的人试酒，然后用左手 ｗａｉｔｅｒｔｏｗｅｌ沾一下瓶口。
·当点酒的人点头示意，服务员由女士右侧开始倒满四分之三杯，顺时针方向倒酒，主人最后倒酒。
·服务员将酒瓶垫上银 阅读更多相关知识，返回【 餐饮服务技能 】栏目列表