餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

前厅部培训手册-接待处预订部

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月02日 点击数: 收藏 讨论交流

岗位操作
接班前应做好班前准备工作,比如:个人状态是否已经调整好等等;
检查所有设施是否正常工作,使用物品及表格是否齐全;
核对订房及空房资料,是否超额预定。提前做好对策;
客人来到柜台前应以热诚、友善的语言表示欢迎。对新老客人、不同种族的客人都应一视同仁,切忌使用势力目光和不信任的语言、举止;
接待服务工作中,坚持先到服务的原则;
办理入住登记时必须遵守国家有关户口管理的规定;
谈话应谦恭有礼,清晰文雅,使对方容易明了;
熟悉酒店的产品和房价政策,避免在推销房间报房价时出现差异;房价填写需认真准确,严格执行酒店的客房折扣政策,不得私自减免房费;
为客人安排房间,确定房价后,必须向客人报价,以获得客人的确认;
RC单必须准确填写完整;输入电脑订单资料必须准确无误;接待员务必在登记表上签名,以便于工作检查;
散客三分钟内、团队最迟五分钟办理所有入住手续;
及时输入客人基本信息,并知会管家部及总机;
提前做好预定客人接待工作:准备房卡、VIP客人事先通知AM及相关部门;
所有客房赠品券必须存根留低,以备核查。


7.接待处主管工作职责


工作概况:全面管理接待处人、财、物、时间、空间等资源合理使用。协助AM接待VIP客户,制定和执行培训计划,提高接待处整体服务质量,控制成本消耗,保证酒店利益最大化。
工作职责:

对前厅部经理负责,完成上级交给的各项任务,确保接待处24小时工作正常进行;
及时将所发生的特殊情况上报,同时向下传达上级有关指示。检查监督工作落实情况;
督导接待领班及接待员严格遵守入住管理制度
制订和完善接待处规章制度和操作规程,不断提高服务质量
严格遵守作为机要部门的保密制度;
掌握酒店最新消息,做好问询服务;
制定和执行培训计划,不断提高员工业务水平,激励同事,创造一个和谐、愉快的工作环境;
定期主持接待处部门例会,随时掌握最新的工作情况;
检阅夜间报表,了解入住率,做好统计,分类存档;
做好接待处员工班期安排,建立员工档案;
处理宾客投诉,认真对待宾客投诉,做好案例记录,杜绝同类问题的再次发生;
检查当班员工的出勤和仪容仪表,以及工作区域的清洁卫生;
负责员工的培训和评估,根据表现向上级提议对员工进行奖励和处罚;
负责与相关部门进行联系和沟通,做好协调工作;
团结员工,了解员工思想动态,充分调动员工工作积极性;
了解当日值班经理、VIP、天气预报和当班大堂副理等情况,并做好相关工作;
了解客人最新信息,向酒店领导反馈客人意见;
按时完成周、月、季度、年度工作计划和总结;
检查有特殊要求客人的房间并保证这些要求得到关照。

 

素质要求:
思维敏捷,具有团队协作精神;
熟悉本部门的各项工作程序和标准;
具有一定的电脑软件知识,熟练打字;
五官端正,口齿伶俐、清楚,气质高雅;
英语口语良好,具有二年以上国际酒店前台主管以上工作经验。

 

 

 

 

接待处领班工作职责


职权范围:监督管理属下员工,直接受令于接待处主管
工作概括:向接待主管负责。直接向主管汇报工作及属下员工的表现,监督、考核各员工的工作,并对属下员工进行日常培训等

岗位职责

向接待处主管负责,迅速完成主管交给的工作任务,并及时汇报完成情况;
协助接待主管的日常工作;
带领前台接待员向客人提供优质的日常接待及问询服务;
每天检查和准确控制酒店房态;
掌握酒店最新信息,传达贯彻到位;
督导接待员严格遵守宾客入住管理制度;
严格遵守作为机要部门的保密制度;
严格督导接待员遵守接待处的各项规章制度,按照工作程序和标准为客人提供优质服务;
当出现特殊情况,如客人不按期到达、延长住房日期、提前离店、客人投诉以及其他紧急事件,超越自己职权范围时,要及时上报主管或大堂副理;
10.检查接待员工作质量,发现问题,及时纠正;
11.详细记录交班事项,如有重要事件或需下一班继续完成的事情都应详细记录,并在交班时签名;
12.负责接待处日常用品的申领,设施设备的维护和报修;
13.协助主管对新员工的培训工作;
14.确保宾客入住登记表详细、准确、清晰的填写,符合有关部门的规定;
15.正视客人的特殊要求及投诉,并尽最大努力给以满意答复,如遇不能解决的问题及时向主管汇报;
16.了解当日值班经理、VIP、天气预报和当班大堂经理等相应工作情况,并配合做好相关工作。


素质要求:
五官端正,气质高雅,口齿伶俐;
了解周边旅游景点及娱乐餐饮等方面的知识和信息;
能够进行熟练的打字及电脑操作;
良好的英语口语水平;
两年以上酒店前台工作经验;
有一定的组织管理能力;
性格活泼,思维敏捷,理解能力和指控能力强,善于应变。

 

 

 

 

阅读更多相关知识,返回【 工作流程 】栏目列表