餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

前厅部培训手册-接待处预订部

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月02日 点击数: 收藏 讨论交流

提前入住:
如果客人在上午7:00以前入住,他/她将付全天的房费.在早上7:00以后(如果开房率不高),可以灵活掌握.如果在开房率很高的期间,要特别声明入住的时间是下午1:00(更可取的是在下午2:00)。

延迟退房:
由于航班或火车时间及其他别的原因,客人会要求延迟退房:
延迟退房有三种收费情形:
不加收费:NO CHARGE:
延迟退房不加收费要经前厅部经理、前厅部副经理、大堂副理的批准。一般情况下,接待处领班可以有根据地免收客人的延迟退房费用,但必需经当值主管人员签名确认。
半天收费(HALF DAY CHARGE): 延迟到下午18时之前退房应加收半天的费用。
全天收费(FULL DAY CHARGE): 当客人要求保留房间超过下午6时,则应加收一天的房租。
半天收费及全天收费的基础是客人享受的房价:协议价、折扣价、旅行社自付费价以其享受的全价为基础;若旅行社付费,则以WALK-IN价为基础。
延迟退房的处理程序:
在电脑系统的客人资料,备注里做相应注明;
通知管家部有关延迟退房的号码和退房时间。

接待训事:
无论任何时候和情况,当因变动,更改等影响到客人的帐户和酒店的收入时,接待处必须整理和发出“接待训事”(RECEPTION INSTRUCTION)给前台收银处,使他们能及时更正客人有关资料,作好结帐工作,为确保前台收银处收到接待训事,故接待处应设立接待训事签收记录本,当前台收银确认收到有关的接待训事后,在该记录本上签名;接待训事为一式二份,原版作为接待处自留记录;
所有的接待训事都要经过主管的过目和签批;
接待训事的功能如下:
1.调整房价:
当房间所住人数出现不同时,从单人到双人,或从双人到单人房时,接待处应出示接待训事调整房价,并知会前台收银处;
从全价转为折扣价:
折扣价包括:商业折扣、特别折扣、旅行社折扣等;
从单人住房转为双人房(从一间房加入到另一间房),这种情况除发出接待训事外,还要发出转房单。
付款方式的更改:
从自费转为公司帐;
从全价转为合约价(从自费转有旅行社帐);
从合约价转为全价(从旅行社帐转为自费)。
延迟退房:
不加收费;
加收半天;
加收全天;
加收半天或全天(从旅行转为自费);
续住:
通常的自费续住:无论是否房价更改,所有续住均发出接待训事,通知前台收银处:
旅行社的续住:当有以上情形发生时,一定要向客人收取额外的由旅行发出的入住凭证;
由旅行社帐转为自费的续住:当有以上情形发生时,应按客人付款方式收取现金或编印信用卡。

团体房间的分配:
1.酒店的团体编号:
为了便于酒店的操作和管理,无论当天到达的团体施行社编号如何,酒店将统一为这些团体进行编号。
2.团体房间分配表:
接待处当班主管必须指派一名接待员专门负责当天团体的分配情况和入住情况;
负责团体房间分配的接待员在分配房间时,必须要用销售部发出的团体房间预订表的原始资料与电脑中的资料加以核对;
团体的到达日期;
合计的到店团体之房数;
所分配的楼层与团号;
房号。
预分团体房间额步骤:
每天按照预期到店表的团体到店资料安排酒店团号;
编完团号后,则进行分配房间和预留房间(这项工作进行时请特别留意团体的到达时间,特别是早到的团体);
打印出房间分配预留表,分送到管家部,请管家部作清理MIN BAR的工作和做房;
准备房间锁匙(如果旅行团预订餐,则要连同锁匙一齐准备好);
所有团体预留房间都要在团体到达前整理好。

团体入住的工作程序:
入住前的准备工作:
对从销售部收到的预期当天到店的每个团体之档案作阅读和检查,了解有关事项,对住房期间所预订的房数和房类以及餐饮方面的安排要清楚,确保档案中的资料与当天预期到店表的资料一致;
做好团体房间分配工作;
根据团体档案资料中餐饮安排的资料,与餐饮部取得联系,确定各团体明天的用餐地点;
按团体档案中的资料准备住宿登记表,餐券及团体资料表;
在做以上之准备工作时,应把已知的所有资料都填上,从而方便后继的工作;
按照团体分配房间表准备房卡;
根据预先收到的团员名单分配房间。
团体入住程序:
团体到达时,首先应检查所分配的房间是否全部是可以入住的空房(如果发现有未清洁过的房间,则要另换一间空房);
致电礼宾部请其派行李员处理客人的行李;
与团体的陪同或领队合作,一起分配房间;
告诉礼宾部的同事,团体的房间号码,方便行李员派送行李上房;
向陪同或领队索取已分配好的房间的团队成员名单;
向领队或陪同索取旅行社的入住凭证并对有关资料加以核对;
把房锁交给陪同或领队,以分派给客人;
请陪同或领队填写团队活动时间表,以获取团队的叫早时间,收行李时间,早餐时间及退房时间等资料;
请陪同在领队在准备好的住宿登记卡上签名,以确认团体到达;
(10)如团体已预订好团体餐,则把餐券交给陪同或领队。
团体入住后之工作:
(1)根据陪同所填写的团体行动时间表和所获得的团体名单,填写“团体资料”的其
他部分;
(2)更正电脑内团体资料,特别是要注明团体费用的付款形式,以及团体房间号码;
(3)分发团体资料到有关部门进行跟进工作;
(4)把团体资料档案放好,以便以后跟进。

阅读更多相关知识,返回【 工作流程 】栏目列表