于自己的名字了。我们的肉饼技艺来自肉饼的家乡，于是当时我们就想把名字改成‘家乡肉饼’。”

　　可是，等到名字起好了，大家却发现，“家乡肉饼”已经有人叫了。于是又只好再次改名。这时，田老师的同学，如今已经是很有名的诗人阿坚提了个建议，说叫“老家肉饼”就很好。大家一听都觉得不错。　老家肉饼的名字就这样定了下来。可是即使如此，田老师也并没有想到注册更没有注册老家公司。

　　直到两年之后，石景山区工商局的一位科长对田老师说：“老家肉饼现在发展了七八家连锁店，在京西也是小有名气，为什么不注册商标和企业名称呢？如果有人比你们先行一步，去抢先注册，你们不是还得改名字吗？”

　　至此，田老师他们才感到问题的严重性，也才到工商局正式注册了老家商标和老家公司的企业名称。

　　田老师说：“客观地说，直到1997年之前，我们都没有系统认真地主动思考过企业的发展，完全是跟着感觉走，是被别人和市场推着前进。比如说，我们的第二家餐厅，就是有朋友跟我说，我们那里有个地方空着租不出去，你们肉饼不错，过去开一家店吧。我们看看位置差不多就过去开了，之后就生意很好。我们没有主动想过，我们要开几家店，要怎么发展，开到多少家，完全没有。都是有人找我们。放在现在，这样的情况，我们哪敢啊？正是因为这样，我们的这些早期发展起来的连锁直营店，东一个，西一个，大一个，小一个，小的十几平方米，大的达到了1000平方米。小了我们做肉饼、包子，大了我们做酒楼，经营家常菜。目前在北京的良乡我们还有这样一家店，四层楼，1000多平方米，一层是老家肉饼，二层三层是酒楼，经营家常菜。但是随着我们的逐步发展，这样的酒楼极有可能将不复存在。我们将专心发展我们的快餐。”

　　就是在这种拓展中，老家快餐的食品逐渐形成了烙、蒸、煮、炸四大系列，品种已经十分丰富。

　　1998年5月，以包子、油条、豆浆、豆腐脑等北方人喜欢的早点系列正式在老家快餐推出、老家快餐正式由两餐制改为三餐制，从而大大提高了盈利能力。

　　如今，老家快餐已经拥有了100多家店。

“四无”的老家

　　像直营店的扩张一样，老家的特许经营也是来得那样顺理成章。

　　由于不断有人找到老家希望能够加盟。老家公司开始考虑自己如何通过 阅读更多相关知识，返回【 名企方略 】栏目列表