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客房服务员应知应会

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月07日 点击数: 收藏 讨论交流

前厅部应知应会
(一)当客人拿走酒店的物品怎么办?
答:首先应迅速告之客人客房遗失了物品;当客人说不知道时,应委婉的请客人稍等,将让服务员再查一次房
;仔细查找后,若仍未找到,应引导客人协助查找;若还是不能找回丢失物品,应请示上级处理。(注:为防
止客人否认客人遗失物品的现象发生,行李生引客进房时,应询问客人还缺少什么物品,并快速浏览房间设施
)。
(二)客人若报失IC卡钥匙后怎么处理?
答:首先询问并核对报失的客人是否是此房的住客,核对正确后,尽量帮客人回忆,或由大堂副理、值班经理
帮助查找,为了客人安全,给客人换房间并告之客人丢失IC卡须赔偿×元之后再进行挂失,并让客人在单据上
签字,做好IC卡遗失交班记录。
(三)酒店授理信用卡、储蓄卡的区别?
答:信用卡可透支消费,有预授权(收银员可多预刷现金,当实际现金比预刷现金少时可取消预授权,重刷实
际消费的金额);而储蓄卡只能按实际消费来现刷,不具有预授权(POS机既可刷信用卡,又可刷储蓄卡,银行
会收取一定的手续费)。
(四)住宿登记的重要性?
答:1、是公安部门和警方的要求,是国家及公众安全的需要;
2、可以有效地保障酒店的利益,防止客人逃账;
3、便于建立客史档案,是酒店取得客源市场信息的重要渠道;
4、通过住宿登记,查验客人有关身份证件,可有效防止或减少酒店不安全事故发生。
(五)若客人不愿进行住宿登记怎么办?
答:接待员应耐心地向客人解释住宿登记的重要性;如客人怕麻烦或填写困难,可代其填写,但要客人签字确
认;若客人顾虑住宿期间被打扰,而不愿他人知其姓名、房号或其他,可告之客人酒店将为其保密。
(六)顾客投诉的心理分析?
答:1、求发泄的心理:投诉的目的是为了维持心理的平衡,发泄内心的委屈、屈辱感。
2、求尊重的心理:是为了得到重视、尊重之感。
3、求补偿的心理:是为了得到态度、行动及物质上补偿,使自己精神上和物质上受到的损坏由其他方式来补偿

(七)投诉的原因?
答:主观原因是酒店在管理、服务工作过程中存在着缺陷、不足造成的。表现四个方面:
1、不尊重宾客的宗教信仰、风俗习惯、服务要求的忽视和怠慢,不尊重礼仪礼貌,不讲究语言艺术,损害宾客
利益的;
2、岗位服务不规范,服务项目不全或虚假;
3、岗位工作不负责,屡屡失误,对宾客利益造成损害;
4、管理工作松懈,对宾客意见不重视,对员工工作素质、服务质量不了解、不加强,造成酒店质量与档次不符

客观原因是由于酒店因素制约造成宾客利益损害和生活不便。表现为:
1、建筑设计不合理,导致提供服务的众多不便,但又无法在短期内得到解决;
2、定价和服务收费有不合理处;
3、地理位置影响交通或通讯困难;
4、外在诸多因素的压力和意外事件造成对宾客利益损害。如地方不合理的收费。
(八)行李破损怎么办?
答:首先向客人道歉,查寻原因,确认责任赔偿人,再查寻破损情况,确认修补方案,如果是客人方面的原因
,应礼貌地向客人做解释工作,如果是酒店的原因,告知上级进行处理,并给客人一定赔偿,最后将行李修补
好,让客人确认无误后,再次向客人道歉。
(九)客人遗失寄存单后取行李如何处理?
答:首先应礼貌地请客人取来证件后再领取行李,如客人拿不到证件而又急着取行李,则应核实客人的姓名、
房号,请客人重新填写寄存卡内容,并核对寄存行李时间及寄存详情是否与记录一致;核对无误后,请客人写
下收条,做好记录并登记在交接班本上。
(十)在前厅范围发现无人认领的行李该如何处理?
答:先到前台了解概况,为保护客人财物可先将行李放在保管处检查、寄存。根据行李上的线索查寻失主,通
知有关服务点拾获物品事宜,以便及时告诉来寻者。失主来认领时应认真核对并写下收条。
(十一)如果你在当班,有客人找你聊天怎么办?
答:首先表示歉意,询问客人是否需要帮助,如客人缠着不放,再礼貌地向客人解释工作时间不便长谈,如客
人不罢休,可借机暂避。
(十二)一位以全价入住的客人退房时说房租太贵,房间设施、类型均不喜欢,要求五折收费,应如何处理?
答:1、原则上婉言拒绝客人要求,说明入住时是征求客人同意安排房间的;
1、 建议客人下次入住时若对房间不满意,可提前要求换房;
2、 询问客人对房间的意见,以便下次改进;
3、 向客人介绍不同类型的房间欢迎下次光临;
4、 若是淡季、熟客,可视情况给予一定的优惠。

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