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客房服务员应知应会

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月07日 点击数: 收藏 讨论交流

(二十七)当××房××先生在总台结账时,发现一张在咖啡厅的账单号是他的,但账单上的签名字迹不对时
,怎么办?
答:1、这是咖啡厅收银员的失误,收银员当时结账没有将客人的签名与入住卡的签名核对,应向客人道歉;
2、查找原因,请客人回忆是否有他的亲朋好友、那天在饭店用餐后未经他的同意,以他的名字签单,客人若否
认,应立即将此费用从客人账目中扣除;
3、再次查找原因,是否其他房间的客人记错了房号,挂账到××房;
4、分析收银员出错的原因,是工作程序不熟还是责任心不强,有针对性地进行帮助;
5、该账单由有关人员做出说明后,作逃账处理。
(二十八)一个自称是客人朋友的人来领取客人遗失在饭店的物品时,怎么办?
答:1、首先确认是否有客人委托书;
2、如有则进行核对;
3、确认委托书和来客对失物描述无误后,请来客出示有效证件;
4、记录来者的姓名、取走时间、证件名称与号码,留下委托书,做好记录并请来者签名;
5、双方当面做好物品清点后,将失物交给来者;
6、如来客没有客人委托书或对失物描述不全,应婉言拒绝,没有完整的证明,失物不能轻易交给来者。
(二十九)接待客人入住的注意事项有哪些?
答:接待客人入住的注意事项如下:
1、严格验证登记制度,按公安机关规定的有效证件进行登记;
2、填写登记单时,要做到人证相符,登记表格栏目填写齐全,字迹清楚,对于没有证件或证件可疑的旅客须事
先征得保安部同意后方可办理入住手续。
(三十)有来店人员查询客人情况,应如何处理?
答:事先问清所查询的客人姓名以及来查询人的姓名、单位,经客人同意后方可告之客人房号,对于不报本人
姓名或单位或本人与证件不符的人查询住店客人情况,则不得提供客人的一切情况(包括客人姓名、房号、有
无人在房间)。
(三十一)接待客人时应注意哪些要领?
答:应注意如下要领:
1、接待客人时,应笑脸相迎,主动打招呼。
2、与客人谈话时要口齿清楚,简单明了,态度温和文雅。
3、对客人的提问,要不厌烦琐;当客人无理时,也须忍耐,切记"客人永远是对的"。
4、若不能满足客人的要求时,应以和气的态度予以道歉,并请客人稍等,待了解情况后再给予答复。
5、在与其他部门进行沟通时,态度应谦和,不得在客人面前有推卸责任等负面行为。
(三十二)住客离店结算(现金结算)应遵循怎样的工作程序?
答:工作程序如下:
1、取出住客账单,通知有关部门快速检查住客有无新费用;
2、询问客人有无最新消费;
3、登记新转来的账单;
4、汇总客账总额,并复核两次;
5、交客人过目认同,并请客人付款;
6、收银员点数,在账单上加盖"收讫"图章;
7、在电脑客人账户内进行平账,把账单余额结为零,做电脑退房处理;
8、开具发票,将账单、发票及其他凭证的客存联整理好,交给客人;
9、提醒客人交回酒店的钥匙卡,向客人致谢;
10、将账单与消费明细单装订在一起,将现金按币种分类放入现金柜。
(三十三)酒店接受哪些预付方式?
答:酒店接受人民币现金预付,中国银行接受的外币现金预付,有效的信用卡、合法有效的现金或转账支票。
客人入住登记时,应注明结算方式。
(三十四)如何进行退房结算?
答:凡当天入住,中午12点钟以前退房只收半天房费,12点后至于18点前退房需加收半天房费,18点后退房则
加收全天房费,零晨4点以前入住收取全天房费,早晨4点以后入住转天计收房费。

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