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客房服务员应知应会

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月07日 点击数: 收藏 讨论交流

(十六)当发现住客患病时该如何处理?
答:部分旅客可能会因气候、水土不习惯而患病,作为客房服务员若发现住客生病,须报告领班并写下记录,
同时还应注意下列事项:
1、询问客人的病情;
2、告诉客人饭店有医务室;
3、对客人表示关心,并说明愿意随时提供帮助;
4、将纸巾、热水瓶及废纸篓放置床边;
5、加强对患病住客房间的观察。
房务部经理或大堂经理应亲自慰问患病客人,并送鲜花给客人,以表示饭店对他的关心。
(十七)维修人员来客房维修设备时服务员应怎样做?
答:服务员应随维修人员一起去客房进行维修,如客人在房内,服务员应征询客人是否可以进房维修。在维修
过程中,须将门敞开,维修完毕,服务员应在维修单上签字,并立即清理维修现场。
(十八)在客房日常清洁工作中,如何控制火花的产生?
答:在客房日常清洁工作中,控制火花产生有如下四点:
1、在撤空烟缸时,必须确认烟灰及烟蒂已熄灭;
2、工作人员要吸烟的话,必须在固定的、被批准的区域内;
3、发现电灯及电器设备的电线损坏时,立即向领班报告,将电线从电源插座拆开,不能将电线乱扔;
4、若发现客人在房中私自使用电器要及时向领班报告。
(十九)需清扫的房间挂上"请勿打扰"牌时怎么办?
答:当需清扫的房间挂上"请勿打扰"牌时,客房服务员不能去打扰客人,应做好记录, 如果到中午房间仍挂着
"请勿打扰"牌时,就须确认客人是否仍在房间,以防客人确实已外出而忘记将此牌收回;如果下午2:30仍未见
客人外出,就须及时报告领班,并打电话到房间,礼貌地询问客人是否可以进行房间清扫。
(二十)当客人向你投诉时,你该如下处理?
答:当客人向你投诉时,应做如下处理:
1、耐心倾听客人的投诉,不急于辩解与反驳,让客人把话讲完,以使客人的情绪自然平静下来;
2、将所投诉之事做好记录,然后向领班报告;
3、如果是设备问题,应立即通知工程部门进行修理;
4、如果是本部门范围内的投诉,视情况解决处理,必要时由部门经理出面向客人道歉并及时改正,以示对客人
投诉的重视;
5、如果是对其他部门投诉,及时汇报上级部门进行处理。
(二十一)客人反映电话挂不通时怎么办?
答:首先要了解客人是否掌握本酒店挂国际、国内、市内、酒店内电话的方法,如果客人还未掌握,应详细介
绍使用方法(由于线路忙挂不通时,请客人耐心等候)如果长时间还未能挂通时,要与总机联系查明原因,如
属设备故障,应立即采取措施,并向客人表示歉意。
(二十二)客房服务员应注意哪些安全措施?
答:应注意如下安全措施:
1、未经房间主人许可,不得让外人进入客房;
2、在清扫房间时,须将工作车堵放在门口,防止外人进入房内;
3、房态报告表应对外人保密:
4、没有特殊理由不得向外人透露住客的姓名;
5、要观察"请勿打扰"房,若有疑问及时向领班报告;
6、如有房客生病,及时向领班报告;
7、在楼层走廊里发现形迹可疑的人或在走廊楼角发现可疑的行李时,要立即报告;
8、发现客房里有凶器或麻醉剂之类的物品要立即报告;
9、在工作期间内,除用餐时间外,不得串岗。
(二十三)被客人呼唤进入房间怎么处理?
答:处理如下:
1、被客人呼唤入房时,服务员应先在门外敲门,并说:"我是服务员,请问有什么事要帮忙的吗?"征得客人
同意后方可进房;
2、进入房间时把门打开,客人让座时应表示谢意,但不宜坐下,对客人的吩咐要留心听清,站立姿势要端正
,眼睛不可东张西望;
3、办完事应立刻离开,不宜在房间逗留太久,离开房间时,要面对客人轻轻关门。
(二十四)发现客人生病时怎么处理?
答:处理如下:
1、发现客人生病时,要主动关心照料,在语言艺术上多用礼貌敬语表示关心,如"先生/小姐,听说您不舒服
,我们感到很不安,是否需要请医生?我们饭店有医疗室,需要的话我立即为您联系。"
2、在生活上要多关心照料有病的客人。如果客人服中药,应主动与"客房送餐"联系,为其代煎中药,并按时
送药给客人,还要主动征求客人是否需要送餐,询问客人想吃、想喝些什么等等,但不应随便送药给客人服用

3、离开房间时要祝客人早日恢复健康,同时向客人说:"如果有事要帮忙的话,请挂电话××,我们会马上到
您的房间来,我们随时乐意为您服务;"
4、交接班时要告知下一班员工,做好该房病客的服务工作;
5、如果客人患的是传染病或重病时,要马上向领导汇报,以便做好恰当的处理。

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