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酒吧卫生管理内容

来源:职业餐饮网 发布时间:2012年06月21日 点击数: 收藏 讨论交流

   酒吧卫生管理制度第一个方面的内容是员工个人卫生方面的要求:
      ①要求酒吧中的所有员工要做到勤洗澡,勤换衣,勤洗头发,不能有头屑,身体不能有异味
      ②酒吧给员工发放的工作服要勤洗,勤换,不得有油渍,皱痕和异味
      所有员工都要遵循酒吧管理制度中对员工仪容仪表这几个方面的具体要求。
      接下来我们再来看看在卫生管理制度中对区域卫生管理方面的几个要求:
      ①每一名员工都要保证自己所负责的区域地面无杂物,并且要确保该区域的桌椅按要求摆放整齐美观
      ②酒吧中所有的桌面无油渍,无尘灰
      ③酒吧中所有的餐具无破损,无油渍,无灰尘,无水滴,无茶渍
      酒吧中所有的餐具必须消毒,做到让客人用的放心。
      ④酒吧中员工的工作台要保持干净整齐,工作台上所有的物品摆放要符合相关管理规定
      ⑤严禁任何人在酒吧中随意扔果皮纸屑,并且严禁随地吐痰,酒吧中的员工如果发现自己所负责的区域有垃圾的时候需要随手捡拾
      ⑥酒吧中的门窗,墙壁要保持光亮,无灰尘,无油渍,无蜘蛛网
      酒吧中的员工凡是违反以上酒吧卫生管理制度条例内容的视情节轻重给予一定的处罚(罚款)。

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