商场餐饮迎来“第二春”?“地下餐饮”进入掘金时代

2019年,餐饮老板都在说要逃离购物中心!商场购物中心竞争愈发惨烈、客流分流严重、同质化严重的同时上座率又低……甚至有些商场的餐厅在饭点人也寥寥无几,被江湖人称“鬼楼”!

商场餐饮迎来“第二春”?“地下餐饮”进入掘金时代

商场餐饮“十宗罪”

前段时间,一篇名为《2019年,餐饮将从购物中心大逃离》的文章在餐饮人朋友圈中疯传。该文列举了购物中心在很多餐饮人眼中的“十宗罪”。

1.租金太贵

2.利润微薄 ,商家打价格战

3.商场强势,没有安全感

4.品类同质化严重

5.“死”商场越来越多

6.经营格外辛苦

7.关系复杂,疲于应付

8.资源被大品牌占据

9.投资成本

10.好场子进不去,坏场子进去就是“送死” 。

商场餐饮已经从刚开始的香饽饽变得越来越难做,有些商场的餐厅短短一年就关了一半,原因是客流量太少。

过去,商场是大部分餐饮人即使挤破头也想进去的掘金高地;如今的十大“罪证”一出,有行业人士便开始预测,2019年,将有大量餐饮人从购物中心“逃离”,纷纷开始转向“地下餐饮”。