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酒吧经营如何对饮品质量控制

来源:职业餐饮网 发布时间:2014年03月21日 点击数: 收藏 讨论交流

摇吧设计,如何制定酒吧铁艺吧台促销方法:

1.根据店铺的特点选择酒吧铁艺吧台产品

酒吧铁艺吧台应以冷热咖啡、饮料、啤酒、鸡尾酒和小糕点为主要销售产品;咖啡厅对烈性酒销量呈下降趋势,而在咖啡、饮料、果汁和葡萄酒方面的销售量呈上升趋势;酒吧铁艺吧台饮品单筹划人员应当有广泛的饮品知识和丰富的工作经验,使饮品单能够反映出它的酒吧经营特色。

2.积极营造酒吧铁艺吧台的气氛与情调

慢摇吧设计吧台及饮品陈列是饮品销售的重要手段。酒吧铁艺吧台必须讲究造型,酒吧铁艺吧台内部的特色陈列柜、饮品的展示方式和酒杯的摆放等工作。许多咖啡厅内部摆设咖啡柜和酒架。酒架上陈列着有特色的洋酒。有些店铺还在内部靠近门口处陈列着咖啡豆,这些咖啡豆都是带有特色包装的咖啡豆以吸引客人饮用咖啡。

3.运用饮品展示,增加推销力度

饮品及酒杯的展示是一种有效的推销形式,它是利用视觉效应激起顾客的购买欲望,以推销饮品的方法。饮品展示推销包括,酒柜和酒架上的饮品展示,饮品造型展示,酒杯、饮品单、杯垫等的展示。这些展示对酒吧铁艺吧台饮品推销起着积极的作用。

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