职业能力：
一、 语言表达能力：
要点：1.使用优美的语言和能够使客人愉快的语调，服务过程就显得更有生气。
（3） 使用迎宾语问候语称呼敬语电话敬语服务敬语道别敬语为客人提供规范化服务
（4） 能够使用英语，或其他外语进行服务并解决一些服务中的基本问题。
（5） 善于用简单明了的语言来表达服务用意。
自我评估：
1. 如果你掌握了1-2电你就具备了用语言交际能力，可以为客人进行一般性的语言服务
2. 掌握1-3点，你可以为所有的客人提供一般性的语言服务
3. 掌握1-4点，你就具备称谓一名优势服务员的重要技巧。
自控能力：
1. 有较强的自控能力，可以在短事件内迅速的调整自己的不良情绪
2. 面对压力有调整心态的能力，以最佳状态为客人服务
3. 对客人的过激言行，能以平和的心态和语言平息或化解矛盾。
在偶发事件的时候忙而不乱，遇事不惊对此类事件处理的好可使酒吧不受损失，又不让客人失望。
人机交往能力：
1. 能和领导、同事及客人处理好各种关系
2. 尊重领导，同事。尊重客人
3. 能尊重各种管理制度和规定
4. 有主动和其他部门协调工作的能力
5. 有及时和同事领导沟通信息的能力
自我评估：
1. 具备了1-3点，就会把互动、互敬互爱的精神体现于言行中，成为受同事和领导赞许的能力

6楼
2. 具备了1-5点你就具备了一名服务员应有的团队精神，你的业绩就会在团队中体现出来，并且得到同事和领导的认可。
职业能力：推销能力
1. 有适应适时妥当推销酒水的能力
2. 有灵活多变的推销技巧
3. 会运用敏锐多变的推销能力
自我评估：
1. 具备了1-2条就会在服务中有目的的推销酒水
2. 具备了1-3条就会得到最好的回报，你的业绩会日益突出，酒吧生意就会红红火火。
记忆能力：
1. 能分清回头客和新到的客人。
2. 能记住回头客的个性化要求，记住客人，尤其是常客喜欢的酒水
自我评估：
掌握上述能力要点，就能为客人提供个性化服务，有助于你在客人心目中树立良好的形象。
职业能力六：预测和判断能力
1. 能运用自己掌握的酒水知识，来分析客人的消费需求，帮助客人正确点酒品酒。
2. 根据所有客人的年龄，性别，喜好，文化程度等，合理建议客人的能力。
3. 会察言观色，根据客人的情绪表情了解客人的需求
4. 能够根据客人的眼神，表情言谈等肢体语言在短期内推断客人的身份文化层面地位预测出可提供的服务项目，为客人提供最佳服务。
自我评估：
1. 具备了1-3点你就有了超前的服务理念和服务水平，你的工作一定会很出色
2. 具备了1-4点，你的业绩就会在升到一个较高的层面，被领导重用和自我？？的机会就会大大增加。

酒吧 管理及培训 和部门分工
A、常务副总经理
直属上级：董事总经理
下 级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控
1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B 大堂经理
直属上级：常务副总经理
下 级：大堂主管、清洁部、迎宾
1 在常务副总经理的领导下， 全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作
3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。
C 营销部经理
直属上级：常务副总经理
下 级：经理助理
1 直接对常务副总经理负责。
2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5 了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6 不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。