督责检查 (1)督导下属员工按操作程序，热情周到地为宾客服务。 (2)对宾客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。 (3)检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。 (4)检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。 管理培训 (1)负责员工的考勤，工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。 (2)对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平。 (3)定期对员工的表现作出评估，负责酒吧用具的保管和管理。 (4)协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率。
