酒水奖管理制度

酒水奖管理制度

一：工作流程

1：每日营业结束21：00服务员向吧员上交当日酒水奖兑换凭证，吧员以当日销售酒水单为准收取凭证，并登记造册，服务员签字，吧员保管好兑奖凭证。

2：每月1日下午15：00时，吧员向经理上交上月酒水奖统计表，经理根据酒水奖统计表验收兑奖凭证。

每月2日酒水员与经理共同与供货商兑换酒水奖，奖金由经理保管，兑奖收

据由吧员保管。

二：分配方法

1：酒水奖按三七分成，吧台.迎宾.保安.传菜.保洁员占服务员个人所得酒水奖的30%，服务员占70%管理人员不分配酒水奖。

2：酒水奖每月5日下午15：00时分发酒水奖，酒水将在办公室领取，经理与酒水吧员共同发放。

三：处罚方法

1：服务员私自与供货商兑奖，按兑奖金额20%处罚，并取消当月酒水提成。

2：服务员未及时上交酒水奖兑奖凭证，处罚酒水奖30%金额。

3：服务员私自丢失酒水奖兑奖凭证：赔偿酒水奖30%金额。

4：偷拿他人酒水奖者作开除处理。


四：特殊情况处理



1：客人带走为饮用完酒水时（连带兑奖凭证）由主管签字开取证明交酒水员。

2：供货商提供商品无奖时，由主管签字证明，并与吧员换取其他酒水。