，觉得振海可以代替文选的。
7月中旬，振海要辞职，理由是太累了。
如果这件事情放在10天以前，可能我会同意，但现在，振海想走，不可能了，因为我已经没有了退路，因为文选、小赵不会再回来，他如果再走，无形中饭店就会变成孤城一座，所以我会尽力把他留住。太累的原因是因为店里人手少还是管理的问题？答案应该是管理的问题，合理的安排人力是管理人员主要的职责，但同时应当做到身先士卒，自己做到了，才能指手下的员工，合理安排人力的前提，就是要订好作息时间，具体一点的说：饭店管理：应当在营业时的大部分时间在饭店进行管理，首先自己安排好时间。
这些天一直在想关于管理的问题，意料之外的事发生了，振海真的要走了，虽然原来想过，如果他提出辞职，我不会同意，因为我没了退路，当初是那样的信势旦旦，没想到事隔一个月，他挺不住了。我知道这一段时间他真的累坏了，每天采买、厨房配菜、煮砂锅、切肉，做卫生，一时也闲不住，只有这样的朋友关系，才会这样不计辛苦的卖命，但我要的是一个能够管理的人，不是要一个干活的人，一个人浑身是铁，能碾几颗钉。何况我给他订的工资，完全可以找2~3个劳动力。想起刚把那三个人炒走的那段时间，振海对我说起他的计划，他要做水饺加凉菜，让我从网上给他下载有关凉菜做法和品种的资料，我马上就照办，同时还有些关于饭店管理的知识，怕他没有时间看电脑，就把凉菜做法打印出来，让他有时间随时翻阅，结果是雷声大，雨点小，直到现在我的U盘还在他手里，不知道他有没有打开里面的内容看过。其实关于振海我想过，他的优点是手巧，能吃苦，干什么像什么，缺点是做事没有长性，不坚持。以前他也兼职做过好多买卖，都是半途而废，这次我对父母也这样分析过振海，他们都劝说我，不能用老眼光看人，但事实就是事实，当初所担心的事情发生了，没有任何一个人再去替他解释。当然我也不能解释，必竟从一开始到现在，我是决策人，唯一的决策人。
过去的事就让它过去，房费这个周日我交了，现在饭店还有5个人，早点2人，王师傅负责每天的磨豆浆，点豆腐和卖早点，樊姐负责刷碗做卫生，好在小马每天早晨都去，帮忙卖早点牌。李师傅负责全面，除了每晚烤串之外，原来振海 阅读更多相关知识，返回【 餐厅管理 】栏目列表