（8）、时间观念
“时间就是金钱”是时间观念最深动的体现，它使无形的财富具体化了。在现代管理中，应重视这一因素的作用。在制定计划时，不仅要注意到人力、物力和财力的消耗，同时要注意时间的节约。决策要准确、及时。
（9）、风险观念
饭店的管理人员无论是决策或是计划都是面向未来，而未来是无法预知的。虽然可以通过市场预测，运用决策理论和方法进行估计，但仍不可避免会带有一定的风险，这就要求饭店管理人员正确对待风险。不冒风险的经营是不存在的，关键是要求管理人员事先加强市场调查、市场预测获取尽可能多的信息，并准备多种方案和对策，以应付未来各种变化。
（10）、服务观念
服务观念也可称为质量观念饭店上以生产和销售“服务”这种无形产品为主的企业。如前所述，服务产品的生产、交换和消费同时进行，服务产品出现质量问题也是难以弥补的，这既显示了饭店服务的特殊性，也说明了饭店加强服务观念的重要性。饭店服务观念的特殊性与重要性要求饭店的管理人员必须坚定地树立质量是饭店的生命线的思想。
（11）、人员素质观念
提高饭店管理人员和全体职工的素质是饭长远建设的一工项重要内容。各级管理人员必须树立起这个观念，并在经营管理过程中给予充分的重视。
（12）、动态的组织观念
饭店系统的正常运转，需要一个良好的组织结构；饭店的组织结构必须与经营管理机制相协调，才能有效地发挥饭店系统的效益。当饭店的外部环境或内部管理发生变化时饭店的组织管理必须+及时作相应的调整，以保证饭店能达到经营目标。
（13）、开发观念
开发观念要求饭店管理人员树立各种资源开发、产品开发、市场开发的观念。饭店产品尽管有较长的“生命周期” ，但从整个市场的发展趋势看，饭店所提供的产品正由满足客人的基本需求要向多样化发展。因此，饭店新产品的开发是一个值勤得注意的问题。饭店只有不断的开发新产品，扩大经营范，才能够吸引更多的客人。随着改革开放的深入，饭店客源成份也将从旅游者为主转向多种客源为主，饭店为了争取扩大的客源，除提供一般食、宿服务外，必须增加特殊的服务项目，以满足各类客人的需求。开发观念的形象表达应是“人无我有，人有我新”的意识。
（14）专业化观念
随着科学技术在饭店的应用与发展，饭店需要处理和传递的信息越来越多，饭店的硬件设施也越来越现代化，能源与安全系统、电脑管理系统越来越受重视。这就需要各种各样的专业人员技术人员。因此饭店管理人员要树立专业化观念把
专业技术工作让技术人员去完成，充分发挥专业人员的作用和专业特长。管理人员的工作应侧重于部门之间、班组之间、人与人之间、岗位之间的协调，并在工作中努力和掌握现人代化管理技术。
私营企业管理唯有不断学习国内外先进管理经验，按国际管理惯例、市场需求来制定相应的营销策略，结合饭店的实际情况制定规章制度，善待员工，不断培训，通过培训发挥员工的潜能，让员工参与管理，使员工爱岗敬业，开发员工的主观能动性，才能使新企业蒸蒸日上，老企业换发青春、长久不衰，自立于酒店之林。