1、带客入座的领位员将客人安排妥当后，要立刻返回领位部，将所带位的具体情况（房号、人数、客人姓氏等）及时与其他领位人员交接，以防因脱节造成带错位等事件发生。
2、及时将所带位情况在订餐簿和平面图上登记好或注明。

等候区的服务
1、客人等人、等位或预订、找人等，要安排客人在等候区的沙发上就座，并奉上水或茶水。
2、留意客人动态，主动为客人添水、添茶、点烟，
3、客人离开后要马上清洁茶几，恢复原样。

核对人数
核对卡头上注明的就餐人数与电脑输入的人数相一致，并做好准确登记。

协助服务人员工作
生意忙时，带位工作完成后要主动到大厅或其他岗位协助服务员的工作。

送客
1、当客人离开时，领位人员要以标准的姿势站好在大门口的两侧，列队送客。
2、送客时要感谢客人，并表示欢迎客人再次光临。
3、要有一领位员将客人送出大门外或车上。
4、送客后，要及时主动与送客服务人员沟通，并在订房平面图上注明。

餐后工作
登记整理卡头
1、根据当市订餐薄的登记登记情况核对好相应的卡头，并将号码登记好。
2、将所有卡头整理并存放好。

统计好开台数，开房数及用人数
1、准确统计好当市的开台数、开房数、用餐人数，并在订餐薄上注明。
2、晚市或者夜宵结束后，要将全天的以上内容统计登记好。

回收、清点菜牌等领位部的物品
1、主动回收菜牌、特别介绍牌、酒水牌等，并及时清点。
2、统一整齐存放在规定位置。

统计订餐顾客信息
及时将当天订餐顾客的通讯方式、特殊喜好等有关信息归整齐登记好，以方便售后服务。

清洁区域卫生
1、收当市报纸；
2、清理营业台底的垃圾桶及等候区的卫生；
3、放好电话等有关物件；
4、擦拭干净 阅读更多相关知识，返回【 餐厅管理 】栏目列表