耗品）的申购与保管③餐厅的清洁工作④各种文件、资料的保管⑤员工手续、物品工具的办理交接⑥休息室、更衣柜的管理⑦员工宿舍的管理二、每日工作流程：①每日巡视餐厅并评估值班助理（领班）的值班情况。②跟进各项行政工作③关心内、外顾客④执行相关的市场推广活动⑤主持每日与厨师长、吧台长的碰头会⑥计划统筹餐厅的全面工作三、临时工作： 定期参加职能培训营运分析会议，分店管理组会议，员工大会。店内其他临时事物的处理四、权 限：八五折折扣权限；价值500元果盘赠送五、管理职责：品质管理▲对产品的品质要求必须熟悉（与厨房吧台沟通）▲对外场人员进行产品培训（定期要求厨房、吧台培训产品的制作、成品要求等）▲按产品品质要求及时跟进（严格监督吧台、厨房出品情况并及时回馈）服务管理▲执行、监督或完善各岗位服务程序▲保证对客户服务的员工都要接受专业、标准的培训▲不停的跟进以保证员工都按要求执行了服务程序清洁（规范）▲员工个人仪容仪表检查▲员工素养素质提升（礼仪与专业化）▲餐厅的环境卫生（整体与细节）▲物品的清洁（摆放规范、清洁）安全管理▲突发事件的处理必须遵守的管理原则：逐级原则（组织的顺畅运行必须遵守逐级的原则）①逐级反馈汇报原则，一切工作事务必须逐级反馈，越级反馈将被视为违纪行为。②服从原则：下级必须服从上级的工作安排或行政命令夏季菜肴，否则只有辞职或道歉等方式进行处理（参照第④条）。③逐级指挥原则：上级不可越级指挥，行政命令必须逐级下达，否则下属有权拒绝越级指挥（参照第④条）④以下情况可不必遵守逐级原则：△因有贪赎、隐瞒、严重违反公司政策等行为时下属可以越级汇报或越级申诉。△如遇严重违纪时、突发紧急事件时下属可越级指挥。六、工作协作关系：营运部 内部协作关系：厨房、吧台、仓库、财务与上级的沟通方式：汇报、阐述、建议同级沟通：尊重、真诚、实事求是 给予下级的指导：耐心 言传身教外部协作关系：良好的名铁形象意识与服务意识七、其 它：工具设备：纸、笔、工作笔记本工作环境：时尚、高雅、悠闲工作时间特征：营运高峰时段及店务处理所需的任何时间所需记录文档：每日本店的营运日志八、职业发展：晋升方向 营运部助理轮转岗位 店 阅读更多相关知识，返回【 开业策划 】栏目列表