一、目前酒店服务员流动大的原因在于
1、酒店对员工缺乏企业归属感教育。
2、酒店很少承认员工在企业中的价值（这是缺乏核心竞争力的关键所在）。
3、酒店只注重赚钱，而缺乏对员工团队的活动与企业文化的灌输。
4、缺乏对员工团队意识、酒店意识的教育。
二、酒店服务员不愿意对客优质服务的原因在于
1、缺乏礼节礼貌，服务礼仪培训。
2、部分对员工的管理缺乏考核分配不公，吃大锅饭，缺乏鼓励优秀员工冒尖的激励措施。
3、很少去表扬员工，只会多批评多扣罚员工，造成逆反心理严重。
4、缺乏对真正优秀员工的提拔。
5、没有教育和调整好员工的心态（即要让员工知道做服务员岗位的光荣）。
三、客人为什么对酒店服务不满意
1、各级管理人员对客人的关注度不够。
2、服务员对客人无所谓。
3、缺乏对客人个性化的亲情服务及细致入微的体贴关注。
4、在公关角度上缺乏对客人的回报。
5、调价等随意性变动太大。
四、中低层管理者缺乏什么
1、只会做传声筒，缺乏监督检查、控制功能