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前厅部培训手册-接待处预订部

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月02日 点击数: 收藏 讨论交流

行政楼层接待员工作职责
上级:行政楼层主管

基本职能:
帮助管理层增加酒店的利润,
负责行政楼层工作有效运行,帮助客人,使其在酒店入住期间感觉舒适并对酒店留下美好的印象。

工作职责:
向行政楼层主管负责;
负责日常的订房、入住登记、结帐、餐饮、问讯、商务秘书性等全方位服务;
了解当日工作情况并提前做好各项准备工作,提供快捷有效服务;
履行酒店服务标准及遵守酒店规章制度,保持最佳精神状态为客人提供优质服务;
与客人保持良好沟通联系,留意客人的特别喜好、要求并及时输入电脑,提高更多的回头客;
与酒店其他部门保持联系,保持工作区域的整洁及食品的供应,保证为客人提供优质服务;
做好行政楼层的文具用品及食品的备用及盘点工作;
有效录入客人资料,并尽量完善客史资料信息;
做好所有文件档案的存档;
做好现金、客房钥匙的交接工作;
严守客人资料保密;
严格遵守排班时间,做好交接工作;
保持行政楼层所有物品、食品的备用,做好每次领货工作;
按时完成上级交给的其它各项工作。


素质要求:
大专学历,有良好的团队合作精神;
有同星级酒店1年以上相关工作经验,英语读写良好。

22.行政楼层主管日工作流程
检查员工的仪容仪表;
阅读交班本并签名;
了解预到、离店、在住客人情况确保提前为客人已做好相关准备工作;查看文件及跟进报表进行落实;
确保早餐的供应及服务;
参加前厅部每日例会;
检查所有设备是否能正常使用;
检查行政廊内的卫生情况及咖啡茶供应情况, 确保行政廊在整洁的环境下为客人提供服务;
安排员工检查跟进在住预计离店的客人情况表;
按要求检查贵宾客人订房的准备工作及房间,确保一切正常;
做好贵宾客人入住接待工作并及时告之前厅经理和当值大堂副理;
跟进所有要跟进的事情;
安排员工就餐;
迎接贵宾客人到店并陪同到房间或行政楼层接待处;
与客人建立良好公共关系;
随时检查行政廊内食品质量及所有工作区域的卫生情况并通知相关 部门及时跟进;
与当值员工开例会;
接受并有效处理客人投诉;
与前台保持联系及时得到准确信息;
协助接待员为客人办理入住、退房手续及提供临时性秘书服务并收集客人意见;
督导员工收集客人意见并有效记录下来,查看客人意见记录及会议室预订记录;
检查、测试会所员工专业基础知识,确保会所内工作的相关员工遵守酒店规章制度,并将特别情况上报前厅经理;
检查客人结帐的帐单及入住登记资料是否与电脑相符;
检查各种报表及备用金。


行政楼层接待员日工作流程

早班
与前台通宵班同事交班,并拿取行政楼层的各种钥匙、备用金、客房钥匙、行政楼层住客资料;
打开每一个门;
开启所有设备、电灯的电源,检查并确保它们能正常使用;
阅读交班本并签名;
打印并查看预到、离店、在住客人报表及跟进报表;
做好早餐前的准备工作;
开始早餐服务接待并做好登记工作;
做贵宾订房的入住准备工作,填写果篮单,并告之前厅经理、当值大堂副理、行政楼层经理;
做好所有当日订房客人的入住准备工作;
跟进所有要跟进的事情;
随时检查行政廊内食品质量及所有工作区域的卫生情况并通知相关部门及时跟进;
更换新报纸;
十一点钟结束早餐服务;
清洁行政廊内所有客人用餐的桌子;
清洁并添加糖盅、牙签盅、盐盅、胡椒盅;
更换咖啡机内的水;
更换脏布草;
摆好咖啡茶时间的食品及饮品;
做好行政廊内的茶水服务并保持工作区域的卫生;
在08:30PM之前去总出纳拿备用金;
为客人办理入住、退房手续及提供临时性秘书服务并收集客人意见;
检查当日所做的所有帐务,并清点备用金;
信用卡交易机结帐;
与下午班交接班。

中班
与早班做好交接工作;
备用金、各种钥匙的交接;
贵宾客人订房的准备工作;
客人的各种要求及各种事情的跟进情况;
各种报表;
所有订房客人的入住准备工作;
阅读交班本并签名;
打印当日预计离店的客人报表,与客人确认离店日期,并确保押金足够。然后将结果报告给当值大堂副理;
做好新订房客人的入住准备工作;
跟进所有要跟进的事情;
为客人办理入住、退房手续及提供临时性秘书服务并收集客人意见;
做好欢乐时光的准备工作;
做好欢乐时光服务工作及登记工作并保持工作区域的卫生;
结束欢乐时光服务:
清洁行政廊内所有客人用餐的桌子;
清洁并添加糖盅、牙签盅、盐盅、胡椒盅;
更换咖啡机内的水;
摆好咖啡茶时间的食品及饮品。
随时检查行政廊内食品质量及所有工作区域的卫生情况并通知相关部门及时跟进;
再次检查所有订房及其准备情况;
完成两个客人意见;
制作商务中心收入报表;
为早班准备好各种要用的单据;
将各种报表及单据存档;
检查当日所做的所有帐务,并清点备用金;
信用卡交易机结帐;
让行李生将客房钥匙及及住客资料拿给前台;
十一点开始做好第二天早餐的准备工作;
十一点半关掉所有设备、电灯的电源,确保各个门已锁好;
与通宵班同事交班;
将行政楼层钥匙交给礼宾部,备用金锁进保险箱。
 

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