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评析：

一、客房服务员在清扫房间时，房门应是开着的，但若在清扫过程中，服务员需要离开房间一段时间时，比如其他房间的客人需要提供服务或有其他急事要办，服务员在出了房间后，一定不要忘记锁好门。因房内有酒店设施用品，住客房有客人物品，需要很好地保管。若不锁房门，就去做其他事情，哪怕是离开一小会儿，也会给不法之徒造成可乘之机，会发生盗窃、破坏等恶性事故，后果不堪设想。

二、此案例中，实习生小艳在清扫住客房的过程中，因其他客人招唤服务员，而立即放下手中的工作，及时去为客人提供服务，是正确的做法。但她在忙乱中犯了粗心大意的毛病，忘记锁门，这是违反操作规程的，是危险的大意。反映出该实习生安全防范意识淡薄，认为出去一小会儿就回来，不锁门也没事。这种麻痹大意思想十分危险，是事故隐患，很可能就这么“一小会儿”让坏人钻了空子，酿成大祸。小艳未锁房门，幸亏领班及时发现，否则后果不堪设想。等出了事故，就后悔晚矣！每位服务人员必须本着对酒店、对客人高度负责的态度，强化规范化操作，强化安全意识，就可以防患于未然，杜绝事故的发生。