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酒店案例

来源:职业餐饮网 发布时间:2007年11月13日 点击数: 收藏 讨论交流

实习生郭亮工作的楼层是很重要的回头客楼层。

一天,郭亮拿到房态表后,就开始了紧张有序的工作。按工作程序先打扫 OC (住客)房、 CO (走客)房,然后是 VD (空脏)房。由于开房率较高,工作很紧张,郭亮就没有再检查 VC (干净空房)。按规定, VC 房每天也应该检查,稍微整理。但就是这一天,这一楼层的房态表的打印出现了错误,把一间 OC (住客)打成了 VC (干净空房)。而郭亮又没有进这间“ VC ”(实际是 OC )房,所以他也没有检查出这一错误。这间“ VC ”房恰恰住的是一位重要的日本客人。晚上客人办完事回到酒店,发现自己的房间竟然没有整理,非常生气,难道这就是五星级酒店的服务标准吗?日本客人直接向总经理投诉。郭亮的疏忽造成的后果十分严重,在酒店造成了很坏的影响。

评析:

对这件事郭亮有不可推御的责任。根据整理房间的工作程序, VC 房也必须进去检查整理。尽管很七巧房态表打错了,但作为一线服务员,如果按照程序认真负责地工作,这一错误是可以避免的。

在实习工作中,不能因为工作熟悉了就有懈怠、愉懒、侥幸的心理。工作中每一小小的疏漏都可能造成严重的后果。在每一天繁琐、重复的工作中,最难能可贵的是永远保持一丝不荀的工作态度。这一点正是你应该追求的与众不同。

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