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酒店案例

来源:职业餐饮网 发布时间:2007年11月13日 点击数: 收藏 讨论交流





在北京某酒店客房部例行早会上,各楼层领班、各部门主管汇报完了工作后李经理拿出一封客人的表扬信,表扬了该部门的一位领班捡到外宾的一本护照,及时通知已赶往机场的客人,解决了客人的大难题,使他顺利出境。这位领班就是破格提升的旅游外事职业学校的实习生,此做为更是难能可贵。

李经理念完表扬信后,提出一个令人深思的问题:一般服务员(包括清洁班)如果对外国各种证件生疏,捡到后因看不懂而随便处理,后果就大不一样了。因此,他提出,请各部门安排时间,对服务员进行牙国证件常识及英语训练,一个学习英语与证件常识的热潮随之掀起。

评析:

客人给酒店的表扬信,是件好事。表扬鼓励当事服务员这是应该的,也是常规的做法。但李经理并没有停留到鼓励员工这一点上,而从一封表扬信联想到可能发生的事故,并立即想出预防措施,这才是酒店管理者为宾客提供优质服务的忧患意识。

做为一名服务员也应具有忧患意识,才能对服务事故防患于未然不出或少出差错,刻意追求服务完美,这样就能不断提高服务质量,本人的服务水平才能达到高超的境界。

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