员工手册
三,饭店组织设计的程序
本着"市场—战略—结构"的顺序
1,围绕饭店的战略目标与市场定位,进行业务流程的总体设计
2,按照优化后的业务流程设计服务岗位
3,对各岗位定责,定员,定编
4,制定相应的管理制度
5,规定各岗位人员的职务工资和奖励级差
现代饭店的企业制度与机制
一,企业制度
所谓制度,是指在一定历史条件下形成的社会政治,经济,文化等方面的基本制度,也是指在社会生活中人们需共同遵守的规定,规章或行为准则.
企业制度有两个方面内容:一是企业形态;一是企业的组织形式和结构,领导体制等具体管理制度.
二,现代企业制度的特征
1,产权关系明确
2,法人制度健全
3,政企分开
首先要正确认识政府职能,把政府行政职能与国有资产所有权只能分开.其次要明确界定政企职责.
4,管理科学
三,企业法人制度

法人—具有民事权力能力和民事行为能力,依法独立享有民事权力和承担民事义务的组织.
法人有四类:机关法人,事业单位法人,社会团体法人和企业法人.
法人企业一般都是企业所有权与经营权相分离.法人企业具有独立的,边界清楚的财产.
企业法人的产权制度是双重结构,法人资本以先是资本与虚拟资本的二重化形式存在.
企业法人制度对于企业的科学管理有着重要的作用:
第一,产权制度是进行市场交易的前提.
第二,激励功能.
第三,增进资源优化配置.
第四,增加股东收益,降低投资风险.
四,现代饭店企业的产权制度
产权就是指资产的所有权和经营权.产权制度是现代企业制度的核心.
1,现代饭店企业的经营方式
公有产权自营

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